亲爱的读者，很多人可能对艾糍粑家常做法正宗艾糍粑怎么做和艾叶糍粑怎么做 艾叶糍粑制作步骤不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于艾糍粑家常做法正宗艾糍粑怎么做和艾叶糍粑怎么做 艾叶糍粑制作步骤的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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艾糍粑家常做法正宗艾糍粑怎么做
材料：艾叶120克，糯米粉300克，粘米粉150克，低粉50克，植物油适量，糖适量，水适量。步骤：
艾叶去柄留叶洗净，开水中氽烫1分钟左右捞起；捞起的艾叶加水用料理机打烂倒出，趁热加入白糖拌匀；粉类混合放在一大盆中，缓慢加入艾叶糊，边加边用筷子拌匀，然后用手揉成团，并分次加入植物油，把面团揉至光滑，像耳垂的柔软度为合适；面团搓长分成小剂子，28克一个左右；包入馅料，搓圆压扁，放在无油硅纸上；置于出气的开水上蒸12到15分钟即可。
艾叶糍粑怎么做 艾叶糍粑制作步骤
1、食材：新鲜艾叶1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖适量，芭蕉叶1张，红糖适量。2、每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。
3、清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
4、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎，手工剁也可以。
5、用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚。
6、准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。
7、炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。
8、面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。
9、用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃。
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