小伙伴，很多人可能对川菜菜谱和四川菜菜谱有哪些不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于川菜菜谱和四川菜菜谱有哪些的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
川菜菜谱
川菜菜谱有（部分）：
1、开水白菜
开水白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水白菜看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单。
2、回锅肉
回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最出名的传统名菜。回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜。
3、宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一，也是四川的传统名菜。
4、清蒸江团
清蒸江团是四川十大经典名菜之一，也是四川乐山地区的传统名菜。
5、夫妻肺片
夫妻肺片是四川十大经典名菜之一，也是四川成都市的传统名菜。
6、大千干烧鱼
大千干烧鱼是四川十大经典名菜之一。是四川传统特色名菜。
7、眉山东坡肉
眉山东坡肉是四川眉山的传统名菜。因为大名鼎鼎的苏东波是四川眉山人。
四川菜菜谱有哪些？
鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。
麻婆豆腐的做法
主料；豆腐200克、猪肉馅30克。
辅料；豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。
1、准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。
2、豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。
3、锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。
4、加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油。
5、炒至红油出来。
6、放入花椒粉。
7、加入焯好水的豆腐。
8、加入少量的生抽。
9、再加入少量的蚝油。
10、翻炒一下。
11、加入自制的辣椒油，放少量一点。
12、炒好之后撒上葱花。
13、麻婆豆腐的成品图。
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