亲爱的读者，对于哪种辣椒酱最辣和解密世界各地知名品牌的辣椒酱——亚洲，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于哪种辣椒酱最辣和解密世界各地知名品牌的辣椒酱——亚洲的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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哪种辣椒酱最辣？
卡罗莱纳死神辣椒：世界最辣之一的辣椒“卡罗来纳死神”出现在美国南卡罗来纳州米尔堡，辣度几乎和大部分警用辣椒喷雾一样辣。世界吉尼斯纪录花了4年多的时间，终于在11月认定农夫柯里的杰作是地表最强辣椒。柯里的死神辣椒也经过温斯洛普大学学生认证。辣椒的辣度是以“史高维尔指标”来衡量。0度代表温和，一般的墨西哥辣椒约5000度，台湾第一辣朝天椒约3万度，柯里的“卡罗来纳死神”则是156万9300度，有一颗的辣度高达220万，超越了特立尼达毒蝎辣椒的146万度，警用辣椒水约为200万度。英国苏格兰一名9岁男童目前挑战全球最辣的“卡罗莱纳死神辣椒”。不过在吃下辣椒后，男童被辣到呆滞，即使不断喝牛奶也没有帮助，最后家人报警，送医求助。解密世界各地知名品牌的辣椒酱——亚洲篇
辣椒酱是餐桌上比较常见的一种调味品，和辣椒比起来，辣椒酱的口味更加丰富，选择也更多。这也是保存时间最久，以及最合适享用辣椒的方式之一。
一款好的辣椒酱，应该是既辣且香，与料理相辅相成，而不是满嘴的 痛感却尝不到其它滋味。现在全球各国都有自己的辣 美食 ，各个地区也都有不同的地方风味辣椒酱。本篇就带大家盘点十几款世界知名的辣椒酱品牌，看看哪种你还没有吃过？
亚洲
泰国辣椒酱
这种酱产自泰国，是泰国烹饪中常用的配料，有点辣，有点甜，还有一种鲜美的味道，通常加入到冬阴功汤、泰式炒河粉等菜肴中，甚至用作三明治的涂抹酱，也可作为油炸鱼和许多煮熟的蔬菜的调味品或蘸酱食用。
这种酱产自泰国，是泰国烹饪中常用的配料。
在泰语中，“nam prik”的意思指任何一种辛辣的辣椒酱，“pao”的意思是烤，所以虽然这种蘸酱有很多不同类型的风味，但基本食谱都是烤辣椒、洋葱和大蒜。其中，瓜希柳辣椒（guajillo）是温和酱汁的绝佳选择，而鸟眼辣椒（bird’s eye chiles）更适合那些喜欢辛辣食物的人。
中国辣椒油
辣椒油做法相当简单，热一锅植物油，将干辣椒倒入利用热度带出香气，辣椒香融入油中，用于料理或蘸酱都很百搭，辣椒渣也是许多人的最爱。
四川辣椒油搭配中国的特色 美食 饺子。
虽说辣椒油在中国各地都很常见，但不同地区、不同省份都有自己独特的烹饪风格。它在四川、湖南和陕西的地方菜系中尤其受欢迎，在这些地方，除了基本的辣椒外，厨师还会添加姜、蒜、芝麻和花椒等辅料，精心制做出具有浓郁味道的香辣油。
韩式酸甜辣酱
长达三个世纪以来，这种又称为“苦椒酱”的辣酱极受韩国当地人喜爱，主要是由辣椒粉、糯米、麦芽、发酵大豆粉和盐混合制成，然后发酵至少6个月，其辣味强劲又香，经常作为著名菜肴如石锅拌饭等的最佳佐料。
韩式辣酱。
是拉差香甜辣椒酱
出国旅行，你可能经常会在餐桌上见到这款带着“绿帽子”的辣椒酱。是拉差辣酱看似番茄酱，其实是泰式口感的甜辣酱，酸甜味占主导，略微偏甜，质地黏稠，辣度一般，发酵的味道更浓。它是用新鲜的红辣椒直接加工，不加任何水和色素，出来的全是辣椒的自然水分和颜色。
是拉差辣酱最初的用途是给越南河粉餐厅，用来作河粉中牛肉的蘸酱，目前已经被美国市场广泛接受，有许多种用途，甚至夏威夷的鸡尾酒也用它调味。美国 航空航天局将是拉差辣椒酱列入了太空补给。
是拉差辣酱最初适用于越南河粉的沾酱，现在有广泛用途。(Shutterstock)
叁巴酱
叁巴酱，也被称为叁峇酱，原产于印度尼西亚，现在是一款地道的东南亚风味酱料，经常运用于街边小吃之中（例如咖喱叻沙）。由于叁巴酱源自家常菜的调味方式，因此在制作酱料时所采用的香辛料及食材，也因个人喜好与烹饪用途而各有不同，具体差异可达十多种口味类型。
叁巴酱较为常见的做法是把烘香的峇拉煎、浸泡过且磨碎的虾米下锅爆香后，加入剁碎的辣椒、干辣椒末（或粗辣椒粉）、细磨成茸的蒜头、红葱头（依喜好及用途可加入香茅、南姜、黄姜、罗望子与青柠汁）以及调味后煸炒至稠酱状，再均匀拌入适量的糖、盐、味精后即成。
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