亲爱的小伙伴们，很多人可能对姜汁撞奶的做法和姜撞奶的做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于姜汁撞奶的做法和姜撞奶的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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姜汁撞奶的做法
材料：牛奶150ml，老姜汁50ml，白砂糖适量
做法：
1、老姜去皮，擦碎，挤出姜汁。
2、牛奶加糖，加热到80度。
3、立即冲入姜汁中，静置3分钟，趁热食用。
小诀窍：姜撞奶的温度很重要，如果家里没有温度计，就看牛奶加热到开始冒小泡，关火稍凉一会就差不多是80度左右了。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。，奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
姜撞奶的做法
姜撞奶的做法
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。下面，我就教大家制作姜撞奶这一美食的方法，快学学吧!
营养成分
姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。
姜撞奶的制作方法
做法一
材料
主料：牛奶 200ml
辅料：姜汁 15ml
调料：红糖 20g
做法
1、老姜切末，放入纱布中使劲挤压出汁。
2、牛奶小火加热到开始冒小泡泡，加入20g红糖拌匀，关火。
3、将牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀。随后盖上一个碗，等待15分钟，会自然凝固。
做法二
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，
使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、白糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。
提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
做法三
材料
全脂鲜牛奶 180毫升
姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁，做了5碗)
糖12克
做法
1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里
(如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。)
2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
做法四
材料
主料：牛奶
辅料：老姜、黑芝麻、枸杞
调料：盐、白糖、味精
做法
1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可;
2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。
提示
1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。
2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟)，温度控制在60度左右。
3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的`美味就在于牛奶与姜汁的 碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!
姜撞奶主要功效
姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
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