攸县香干的做法【香干的做法】

亲爱的读者，大家好，相信很多人对攸县香干的做法【香干的做法】都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于攸县香干的做法和香干的做法的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。

香干的做法

香干是一种非常常见的豆制品，在中国各地都有其独特的制作方法，也有各种各样的美食搭配方式。今天，我们来探讨一下制作香干的做法，帮助大家可以在家里轻松制作出美味的香干。

1. 准备材料

制作香干的主要材料为豆腐和石膏粉。普通豆腐需要先用纱布将其包好，放在压力锅内蒸熟。蒸熟后取出，趁热用刀切成厚度约为2厘米的块状。石膏粉需提前在清水中浸泡1小时，待石膏粉被充分搅拌均匀后，开始制作香干。

2. 制作过程

将切好的豆腐块均匀涂上石膏粉，待表面上的石膏粉干透之后再涂一层，直到表面均匀涂满石膏粉。将涂好石膏的豆腐块放在干净的布上晾干，通风处阴干24小时以上。待表面完全干透后，用刀将其切成1.5厘米的小块。将切好的小块再次晾干后，即可作为香干使用。

3. 搭配方式

香干可以煮、炒、蒸、炖，各种方式都可以。煮香干时，需要先用开水煮约3分钟，捞出晾凉后，便可开吃。最常见的搭配方式是与肉类、蔬菜搭配，蒜泥香干和红烧香干也是人气美食。此外，香干还可以用来搭配火锅，作为油炸小吃，制作成香干肉饼等美味佳肴。

总结：

制作香干并不难，只需要花费一定的时间和耐心。香干的制作材料容易购买，口感鲜美，可以拓宽我们的美食选择范围。如果你喜欢豆制品或肉类蔬菜搭配，相信这篇文章会给你带来不少的用处。

攸县香干的做法

攸县香干，是湖南传统特色小吃之一，因选料、制作工艺独特，深受大家的喜爱。而今天，我们就来一探究竟，攸县香干的做法是怎样的呢？

一、选料

攸县香干以油豆腐、木耳、香菇为主料，口感软嫩，滋味独特。制作的材料要充分挑选，首先要选新鲜的黄豆，豆腐要偏软质的，香菇和黑木耳均要是新鲜的。

二、制材

1、豆浆制作：豆浆是制作香干的重要组成部分，所以要选用新鲜黄豆制作。将黄豆泡软后用豆浆机打成豆浆，把豆渣过滤出来；

2、凝固剂加入：凝固剂是魔法成分之一，主要成份是硫酸铝或石膏，其添加量可能是根据任务要求自定的；

3、捣碎：加入捣碎的食材只需一个简单的人力操作即可，多数攸县香干都可以用脚处理；

4、挤成厚度均匀的块：把豆浆单独挤倒蒸馍坑中待用，把已经捣碎的食材混合后还要挤水分，挤成厚度均匀的六块。

三、腌制

将制作好的豆腐块放入锅内，加入甜面酱、盐、鸡精、老抽等，边翻炒边加入适量热水，小火焖煮10分钟。煮好后控干水分，晾凉待用。

四、晾干

将腌制好的豆腐块放入清洁卫生的竹篮里，再放入太阳底下晾晒，晾到差不多干透即可。晾干时大家尽可能避免小虫子入侵和破坏。

五、煮泡

将晾好的豆腐块放入锅中，加水、盐和葱姜，煮至豆腐块煮烂呈黄色为止、同时煮木耳、香菇；

攸县香干除了独特的制作工艺，还有丰富的营养价值，其中有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对于人体健康来说具有很大的好处。

六、包装

经过烤干去水、烤熟的攸县香干，口感鲜美、细腻，吃上一块，令人回味无穷。在这里我们需要对它进行包装，常见的包装方式有：纸盒、真空袋、塑料袋等。

如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。