亲爱的小伙伴们，您是否对手抓饭是哪个民族的特色美食和手抓饭是哪里的特产感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于手抓饭是哪个民族的特色美食和手抓饭是哪里的特产的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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手抓饭是哪个民族的特色美食
手抓饭属于新疆尔自治区、哈萨克斯坦、傣族、土克曼、乌兹别克、俄罗斯联邦等民族的特色美食。手抓饭属于西北菜系。“抓饭”，尔语叫“波糯”，手抓饭的主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而菜肴更是不能放含酒精的料酒的，根据每个地区，制作会有不同。
手抓饭是新疆那边的一种特色菜肴，在当地，每逢有客人的时候，他们都喜欢用羊排、洋葱、胡萝卜制作而成的手抓饭招待客人，被认为是一种比较高的礼节，逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“手抓饭”待客。
手抓饭的做法：将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。
吃手抓饭的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。
手抓饭是哪里的特产
手抓饭是新疆的特产。
抓饭在尔语中称为“polo”，它是新疆尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”，抓饭是尔民族过节、待客的必备食品之一。
在新疆不同地区手抓饭也有很大差异。比如，在南疆地区，少数民族朋友喜欢在抓饭里加入土木瓜、恰玛菇叶子等调味儿；在北疆地区，少数民族喜欢在抓饭里加入风干肉、鹰嘴豆等调节口感。不过总之，生活在新疆的人们，无论是少数民族还是汉族，都非常喜欢这类美食。
抓饭的种类
1、羊腿抓饭
羊腿抓饭真的不是整个羊腿做的，就是腿把子那一节，瘦肉和筋连着，啃一口羊腿肉，再吃一口饭，味道好的让你忘不掉。
2、羊排抓饭
这是最常见的一种抓饭，大块的羊肉熟烂香浓，带有一层肥瘦相宜的羊肉，咬一口都能流出汁来，在吃一勺粒粒香浓的米饭，配上爽口的特制抓饭小菜，非常美味。
3、碎肉抓饭
这是把羊骨头去掉，直接把羊肉切小块或者小丁做的，做法和别的抓饭一样，就是羊肉很小，一般老人和孩子爱吃这种抓饭，不需要去骨肉，可以一勺勺的直接挖着吃。
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