香肠是什么时候什么人发明的，什么族善于腌制火腿香肠

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香肠亦称灌肠，是用猪的小肠灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香肠源于美索不达米亚地区。约五千年前，美索不达米亚的苏美尔人已学会充分利用猪的下水制成可口的肉食食品。他们用剁碎的肉灌进猪肠，制成了受欢迎的香肠。

以后，这种香肠传至欧洲，由德国人使它更加完善。德国香肠的制作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类，有1500多个品种。德国最著名的香肠有：慕尼黑的白肠、吕贝克的小香肠、图林根的红肠和纽仑堡的香肠等。

我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史。

意大利族人善于腌制火腿香肠，尤其是著名的帕尔马火腿（Prosciutto di Parma）和萨拉米香肠（Salame）等美食。

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