朋友们，对于家庭自制冰淇淋蛋糕的做法【家庭自制冰淇淋】，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于家庭自制冰淇淋蛋糕的做法和家庭自制冰淇淋的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
提醒：以下文章中的制作方式及时间和温度仅供参考，请读者根据自己的器材、材料以及环境条件适当调整。
家庭自制冰淇淋
说起冰淇淋，相信很多人都会想到夏季炎炎时那降温的美味甜点。相信也有不少人像我一样一直被电视或者网络上广告里那些各种口味的冰淇淋馋坏，但是一旦走进超市或零食店，看到冰柜里涨口的品牌冰淇淋，高昂的价格，加上配料表和营养成分里看不懂的长串字母，心中的欲望便或多或少地失去了一些份量。
有没有想过，既然外边的人做得到，我们自己家里肯定也能做得到啊！经过多次尝试和对比研究，我发现，自家制冰淇淋并不比外面卖的逊色多少，而且成本更低、更自由地调节口味与甜度，更能带着家人一起体验制作乐趣。
以下是一篇总结了几个制作要点的冰淇淋自制指南。
一、主要原材料
1、奶油：由于冰淇淋中运用更多的奶制品，奶油是其制作不可或缺组成部分之一。在选择奶油时，要注意质量和脂肪含量。纯度（45%-52%）和脂肪含量不低于35%的重奶油是最好的选择。
2、糖：因为是冰淇淋，必须要有甜度。而且家庭自制的话，可以根据自己口味调节糖分。普通白砂糖就可以了。如果想要更健康一些，可以考虑使用蜂蜜或甜菜糖浆，但是它们的味道会调组成冰淇淋的奶油或乳的味道。如果想增加特殊的口感，可以添加一些自己的想法，比如柠檬汁、蜜桃汁等。
3、蛋黄，要使用新鲜一点的鸡蛋。Eggs are key to creating a soft, scoopable ice cream, Dishes and Delish suggests using more yolks for a creamier texture.
4、牛奶或者淡奶油。牛奶中的乳糖是糖类，可以增加冰淇淋的香浓度。
二、辅助工具
1、搅拌器。混合糖液、奶油、蛋黄的时候需要充分打发，使其变成厚稠的质地，这需要一个搅拌器。
2、制冰机。如果没有制冰机，也可用市场上卖的商业级或家用级料理机来代替。
三、制作过程
1、混合奶油和糖，在深盆中搅拌混合，直到呈乳白色，并且质感变得光滑细腻，此时奶油不至于太硬。
2、使用手动搅拌器轻轻搅拌加热的奶，连续搅拌直到蛋黄融合。
3、过滤。将搅拌好的混合物过滤到刚刚的深盆里。
4、放入制冰机。把刚拌好的散状液体倒入制冰机中，根据该设备的要求将其循环冷却，记录时间数。
5、冰淇淋分成两种类型。其中一种是经过搅拌，变得柔软的、易于使出来的冰淇淋。这种类型的冰淇淋需要在高档的家用制冰机上进行操作，以充分将空气混入混合物中。第二种是经过混合但没有搅拌，导致它比较脆，需要在全新的机器中或手动操作的基础上进行高质量的制作。这种类型的冰淇淋带有类似于天然制作的业余冰淇淋独有的质感和口感。
四、小贴士
1、温度。制作冰淇淋的热度需要保持在80-85℃之间，否则会合成与奶油化学反应的产物、蛋白质凝固使得糊状物产生，影响口感。将搅拌好的混合液体降温到0℃也是必须的，以保持质感。
2、时间。自制冰淇淋的过程可能很长，需要有耐心和时间。对于成功制作的好冰淇淋来说，过程甚至可能长达24小时，要做好时间规划，利用好每一个环节。
3、冷却。如果想让冰淇淋保持在储藏时间更长（1-2周），可以使用通用软包装袋钉住口袋，防止在冰箱中产生冰晶。
从这些简单的要素可以看出，制作家庭自制冰淇淋其实不是非常困难。如果您是个冰淇淋爱好者，就不妨试着从自己家庭开始制作吧！无论是自己吃还是分享给朋友、亲友，获得的快乐一定会比在淘宝、天猫购买的那些品牌冰淇淋要更多。
家庭自制冰淇淋蛋糕的做法
冰淇淋和蛋糕是很多人心目中的甜品王者，当两者结合在一起，制作出一款美味的冰淇淋蛋糕，那就是完美的享受了。今天，我来和大家分享一下家庭自制冰淇淋蛋糕的做法，让你轻松制作出美味可口的冰淇淋蛋糕。
要素一：制作蛋糕
制作蛋糕是整个冰淇淋蛋糕的基础。下面是制作蛋糕的具体步骤：
1. 准备一个6寸的蛋糕模具，抹上少量油。
2. 将75克室温黄油和100克砂糖放在一个大碗中打发，直到颜色变浅，体积变大。
3. 加入1个室温鸡蛋，打匀。
4. 筛入50克低筋面粉和25克可可粉，搅拌均匀。
5. 最后加入40ml牛奶，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入蛋糕模具中，用铲子或者刮刀摊平。
7. 放入已预热的烤箱中，150℃烤制15-20分钟。
要素二：制作冰淇淋
制作好蛋糕后，就要开始制作冰淇淋了。为了制作口感细腻的冰淇淋，我们需要使用到明胶这个原料。
1. 将10克明胶粉和30ml水混合，放在微波炉中加热，直到明胶粉完全融化。
2. 另外准备350ml淡奶油，倒入一个大碗中，用电动打蛋器打发。
3. 加入100克砂糖，继续打发到硬性发泡。
4. 加入融化的明胶水，搅拌均匀。
5. 分别加入草莓、巧克力、抹茶等口味的调料，搅拌均匀。
6. 将混合好的冰淇淋倒入蛋糕模具中，刮平表面，放到冰箱中冷冻4-6小时。
要素三：拼合冰淇淋蛋糕
当冰淇淋蛋糕冻好后，就可以开始拼合了。
1. 将蛋糕取出，将底部切平，摆放在一个平底碗中。
2. 将冰淇淋从模具中取出，静置5-10分钟，再将冰淇淋盖在切平的蛋糕上。
3. 将冰淇淋蛋糕放回冰箱中冷冻30分钟，直到表面结冰。
4. 拿出冰淇淋蛋糕，用刀沾水平整表面，然后涂上一层淡淡地奶油。
5. 可以根据自己的喜好适当装饰上巧克力片、草莓、薄荷叶等，让蛋糕更加美味可口。
总结：
以上就是家庭自制冰淇淋蛋糕的做法了。通过这个步骤，你就可以自己动手，制作出非常美味的冰淇淋蛋糕。与朋友或家人一起分享这份快乐，尝一口冰凉滑爽的冰淇淋和松软甜美的蛋糕，在一个阳光明媚的下午，让人陶醉其中。
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