亲爱的小伙伴们，大家好，相信很多人对清炒鸡块的做法大全【鸡块的做法大全】都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于清炒鸡块的做法大全和鸡块的做法大全的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
鸡块的做法大全
鸡块是一道简单美味的小吃，在很多地方都非常受欢迎。如果你想自己在家里尝试做鸡块，那么这篇文章就是为你准备的！下面就让我们一起来学习鸡块的做法大全吧。
一、普通鸡块的做法
1. 将鸡肉切成块状，加入盐、料酒、酱油腌制半个小时。
2. 将鸡块沾上淀粉，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡块放入锅中炸至金黄色。
4. 捞出鸡块，控干油分。
5. 热锅加入葱姜蒜爆香，倒入少量酱油、糖、醋、料酒，翻炒均匀。
6. 把鸡块放入锅中，与调料翻炒均匀即可上桌。
二、香辣鸡块的做法
1. 先把鸡块腌制上盐、黑胡椒粉、辣椒粉腌制半个小时。
2. 将淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒一起打成汁，调成糊状备用。
3. 沾上糊涂的鸡块放进已预热的油锅里炸至金黄色捞出备用。
4. 锅里放葱姜蒜炒香后加入适量辣椒酱、番茄酱炒匀。
5. 中小火将鸡块加入锅中，翻炒均匀上色。
6. 最后根据个人口味加入盐、白糖、味精，翻炒匀后关火即可。
三、脆皮鸡块的做法
1. 将鸡脯肉切丝，加腌料：盐、白胡椒粉、料酒、生姜，腌制20分钟。
2. 将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、苏打粉、鸡蛋、鲜奶油放入一个密封盒子中进行摇晃混合，制成浆状。
3. 把腌制好的鸡脯条分别裹上面糊，热油锅里炸制。
4. 出锅透油后，再次放入油锅里重复炸制，直到鸡块表面金黄酥脆即可。
5. 最后根据自己的口味加入葱、姜、蒜末等香料，翻炒均匀即可。
四、清新芥末鸡块的做法
1. 将鸡肉切成块状，加入盐、洋葱粉、黑胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀腌制半小时。
2. 把鸡肉从腌料中捞出，沥干水分，用面包屑包裹均匀。
3. 热锅凉油，将包裹好的鸡肉块放入油锅中炸至金黄色。
4. 捞出鸡块，控干油分。
5. 再次热锅加入芥末粉、牛奶热炒后，加少量盐调味后，把鸡块放入锅中翻炒均匀即可。
以上就是几种常见的鸡块做法，简单易学，大家可以根据自己的喜好加入其它香料进行调味。不过，无论使用哪种做法，都要注意控制火候和油温，这是做出美味鸡块的重要因素之一。
清炒鸡块的做法大全
作为家常菜中的一道经典，清炒鸡块深受广大食客的喜爱。在家中，备上鸡肉、姜葱蒜等调料，便可以轻松 DIY 一份美味清炒鸡块。今天，本文将为您送上清炒鸡块的做法大全，让您轻松做出口感微妙、口味鲜美的家常美食。
要素一：选材
做清炒鸡块，选择好材料至关重要。合适的鸡肉可以提高菜品的口感、营养和卫生安全。建议挑选“三黄鸡”，即黄皮、黄毛、黄脚的番鸭。因为它的养分丰富，肉质细腻、鲜嫩、入味，口感浓郁又清爽。如果买到鸡胸肉，也可以尝试做做“清炒鸡胸肉块”，口感也不错哦。
要素二：准备工作
做清炒鸡块，先要将鸡肉处理干净。将鸡肉清洗干净，斜切成块（约 2 cm * 2 cm），再加盐、料酒、生抽调味，搅拌均匀，静置约 10 分钟左右，让鸡肉入味。同时，还需准备好葱姜蒜、辣椒等香辛料。
要素三：炒制技巧
制作清炒鸡块时，炒制技巧很重要。大家都知道，要做到炒出鸡肉的美味口感，必须要掌握以下两点：
1. 火候
首先要掌握火候的把握，不要太旺也不要太小。一开始可以用中小火，待锅热后，再加大火力，将鸡肉块倒入锅中，快速翻炒。而后调整火力，持续翻炒，直至鸡肉呈金黄色，不再有血水出现即可。
2. 时间
炒制清炒鸡块，时间把控尤为重要。通常需要将鸡肉块炒至变色，用筷子轻轻掰断鸡肉，中间没有血水流出即可。最后加入香辛料翻炒，盛入盘中即可。
另外，想要口感鲜嫩，可以在鸡肉炒熟后最后加入青菜、豆芽等蔬菜翻炒，不仅口感更为鲜美，也为身体增添了更多的膳食纤维。
总结
清炒鸡块是一道美味又实用的家常菜，简单易做，口感十分好。在食材的选择、准备工作和炒制技巧上都要注意把握。当然，随着饮食文化的不断丰富，我们还可以根据个人口味不断尝试和创新。希望今天的清炒鸡块做法大全，能让您的餐桌更美味更精彩，愉悦幸福每一顿饭。
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