亲爱的小伙伴们，大家好，相信很多人对南瓜馒头的制作方法和步骤_发面南瓜馒头做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于南瓜馒头的制作方法和步骤_发面南瓜馒头做法的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
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南瓜馒头的做法
南瓜馒头的制作步骤：1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。
2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。
3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。
4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子。
5、取一个剂子揉至光滑，揉好的馒头胚里棉布着盖以防风干开裂。揉好后装锅。
6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。
7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，达到原来面胚的一倍大即可。
8、开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖。
南瓜馒头的详细制作方法。
南瓜馒头的做法：
1、南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂。
2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中。
3、所有材料加入混合均匀。
4、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）。
5、盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小。
6、将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）。
7、将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘。
8、蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。
9、松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可（蒸的全程约20分钟）。
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