亲爱的网友们，对于益海嘉里凹蛋糕怎么做配方和蜂蜜蛋糕怎么做，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于益海嘉里凹蛋糕怎么做配方和蜂蜜蛋糕怎么做的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
益海嘉里凹蛋糕怎么做，配方
主料蛋白2个
蛋黄4个
面粉30g
糖40g
蜂蜜1大勺
完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤
1.
蛋白和蛋黄分开，将蛋白加糖打发至硬性发泡，蛋白拉出后是尖角状态。
2.
打发的蛋白中陆续加入蛋黄，继续打至混合均匀，这样蛋液非常浓稠。
3.
加入蜂蜜，继续打均匀。
4.
预留一小碗打好的全蛋液。
5.
将剩余的全蛋液中加入过筛的面粉，用刮刀将粉和蛋液搅拌均匀，转动蛋盆，将刮刀深入到中间，从边缘兜底铲出。
6.
烤箱预热，175度，6寸活底圆模中垫上烘焙纸。
7.
将加了粉的全蛋糊倒入烤模中。中间挖个小坑，将小碗中预留的全蛋液加入到中间处。不要为了消气泡去磕模具。
8.
入烤箱，中层，烤15分钟。中间你闻到蛋糕香味的时候，加盖锡纸，以防顶部烤焦，之后继续烤5到7分钟。
9.
出炉后，出模冷却，去掉边缘的烤纸。等完全冷却后，去掉底部的烤纸。
蜂蜜蛋糕（分蛋法）怎么做？
蜂蜜凹蛋糕（分蛋法）的做法步骤
主料：
＃蛋黄部分适量
蛋黄4个
蜂蜜45克
低筋面粉45克
＃蛋白部分适量
蛋白2个
细砂糖60克
柠檬汁数滴
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1.分蛋：将4个蛋黄和2个蛋白分到两个无水无油的大盆中。蛋白不能沾到一丁点蛋黄，否则会无法打发。试过很多分蛋的工具，最安全方便的还是先打到一个多余的小碗中，再用汤匙将蛋黄舀出。
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2.将蜂蜜倒入蛋黄中高速搅打5分钟，至蛋黄液颜色变淡。
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3.将蛋黄液一分为二，分出来的部分就是最终要爆浆的部分，依个人口味增减，不要超过一半。
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4.将剩下的蛋黄液中筛入低筋面粉，翻拌成浓稠的蛋黄糊。
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5.打发蛋白：2个蛋白先打出一些粗泡。
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6.先加入30克细砂糖，继续高速搅打。
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7.搅打至蛋白颜色变白，开始浓稠，加入剩下的30克细砂糖以及数滴柠檬汁，柠檬汁能使蛋白霜更稳定。不易消泡。
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8.继续高速搅打，搅打至提起打蛋器可见挺立的蛋白尖，即打发成功。
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9.先将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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10.再将剩下的蛋白霜全部倒入，翻拌均匀。
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11.烤模中垫上油纸。
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12.将蛋糕糊倒入，震两下模，震出大气泡。
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13.此时，将预留的蛋黄液倒入蛋糕糊中心位置，不要再搅拌哦。
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14.放入提前十分钟170度预热好的烤箱中下层。上下火烤制20分钟即可。
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15.放凉后冷藏食用口感更佳。也可以直接冷冻，自然回温后就是外面卖的“蜂蜜蛋糕”了。
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