朋友们，相信很多人对做红烧肉到底要不要焯水家常版红烧肉该和红烧肉怎么做好吃不油腻软烂 红烧肉要都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于做红烧肉到底要不要焯水家常版红烧肉该和红烧肉怎么做好吃不油腻软烂 红烧肉要的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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做红烧肉，到底要不要焯水？家常版红烧肉该怎么做才能松软不油腻呢？
【红烧肉】
提前准备五花肉、小葱、姜片、八角、桂丁、香叶、老冰糖、食用盐、植物油、生抽酱油、老抽王、腐乳汁。
步骤如下：
1、红烧肉口感怎么样，最先全看自己买的生猪肉怎么样。做红烧肉，最好是选择五花三层、肥瘦相间的五花肉，那样口味酥烂还清爽不油腻。五花肉先放入冷水里，泡浸20min，捞起来清洗干净。
2、炒菜锅烧开，不加点油，把五花肉的肉皮向下，放入锅中蹭一蹭。猪肉皮上有许多残余的猪毛，也有皮脂腺，都是有一股腥味，运用持续高温把肉皮烫一烫，能够很好地去腥，而且造成酱香味，炖出的红烧肉变香，肉皮也更加软烂。
3、当五花肉的肉皮越来越发黄后，放入冷水里清洗整洁，切成块。炒菜锅倒进少许油，放进肉块，平底锅煎一会儿。把肉块煎得四面金黄色，并把多余肥油炸出去。
4、煎好的肉块盛出，把锅里的肠油盛出一些，留一点就可以，添加一把老冰糖，文火炒出炒糖色，倒进肉块煸炒着色，再倒入八角、桂丁、香叶炒出香味，有去腥增香的作用。
5、添加适量生抽酱油、老抽王、米酒煸炒，之后添加一勺腐乳汁，炒匀后倒进一些啤洒，未过肉块就可以，小火慢炖40min。假如怕麻烦，能直接倒入电饭煲里，盖上盖就不用管了。假如用高压锅得话，能够缩短时间，一般20~30min炖酥烂了。
6、炖熟红烧肉倒回炒菜锅里，开收汁，捡出里边的八角、桂丁、香叶，料汁浓厚后上洒葱段，就可以吃了。处理好的红烧肉颜色红亮诱惑，很有胃口，口味酥烂，轻轻一咬就化了，哪怕是家中八九十岁老奶奶都咬得动，美味又营养成分，尤其解馋解饿，爱吃红烧肉的朋友们快看一下吧。
【方法汇总】
1、猪肉皮要烧一烧，假如嫌自己在家里弄的烦恼，还可以在买猪肉时让肉贩子用喷头把肉皮烧制焦黄色就可以了，回家了洗一洗就能烹制了。烧猪皮能够去腥提鲜，让猪肉皮非常容易煮烂，不耗牙。
2、生猪肉无需绰水，只需煎一下。煎五花肉能够激起生猪肉的香气，也是有去腥增香的作用，并且把多余肥油炸出来，吃这个起来就清爽不油腻。
3、腐乳汁的加持，不但增强了香气，并且有着色的功效，让红烧肉更洪亮。红烧肉烂不碎，与时间有关。只需炖可以了时长，自然也是入口就化的，一般锅需要炖40min。
红烧肉怎么做好吃不油腻软烂 红烧肉要煮多久才能变的软烂
红烧肉是很多人都喜欢的一种美食，但是要是做不好的话就会特别肥腻一点都不好吃，要怎么做才能让它软烂又不油腻呢？红烧肉要煮多长时间才会煮到入口即化的口感？红烧肉怎么做好吃不油腻软烂
红烧肉需要准备的食材：五花肉、老抽、香叶、八角、料酒、冰糖、啤酒第一步：做红烧肉的五花肉要选带皮五花，红白相间的口感最好，如果非红白相间，白肉多了太腻，红肉多了不香，所以选肉也很重要。先把肉清洗干净，如果猪皮带有猪毛，一定要先处理猪毛，否则太影响口感了。
第二步：把五花肉切成大约3厘米左右的方正大块儿，个人觉得肉块儿切小了吃起来没有灵魂，您觉得呢？锅内加适量水，凉水下锅焯水，肉块变色后撇除浮沫，捞出备用。
第三步：这也是红烧肉香而不腻非常关键的一步，起锅加少量油，把五花肉倒入锅中煸炒出油，肉中的油被煸出来，吃起来自然就不油腻了，炒出来的油直接倒掉。很多人都会少了这一步，难怪吃几块儿就油的发腻。
第四步：另起锅，放入适量冰糖炒糖色，这是红烧肉颜色红亮好看的关键，只加生抽颜色发黑，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量热水搅拌均匀，趁热倒入五花肉锅中，中小火翻炒，让每块儿肉都裹满糖色。接着放入香叶、八角、香葱，加适量料酒、老抽。红烧肉好吃的第二个关键点，切记不要加水炖，只需要加一罐啤酒，啤酒不但可以去腥提香，还会让五花肉变得更加软烂，以达到入口即化的口感。盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中小火慢炖30分钟，最后大火收汁，色香味俱全的红烧肉就做好了，迫不及待吃了一块儿，香到根本放不下筷子。
红烧肉要煮多久才能变的软烂
红烧肉一般煮四十分钟左右就能变得软烂了，若是过度延长熬煮它的时间的话红烧肉的口感反而会变差。我们平时在熬煮红烧肉的时候可以往锅里放入适量的山楂片，这样红烧肉烂的会更快。
红烧肉要焯水吗
做红烧肉是要焯水的。本身买回来的新鲜的生肉当中会有许多血水,即使浸泡的话,也不能够全部将血水去除干净,所以可以通过焯水将肉当中的血沫去除,也是起到一个去腥的作用,没有腥味的肉,做出来的红烧肉自然好吃,同时通过焯水,可以将肉先煮一煮,这样在来烹制红烧肉的话,可以快速的变熟。节约一些烹制的时间,因此建议大家在做红烧肉的时候,先把水焯一下。
红烧肉会不会长胖
吃红烧肉有可能会胖，红烧肉属于高脂肪的食物，含有的热量比较高，如果吃过多的红烧肉，而且经常不运动，可能会出现发胖的情况。
红烧肉的原材料是五花肉，五花肉肥瘦相间，含有的热量是比较高的，如果少量地吃五花肉，通常不会导致身体出现发胖的情况，如果吃得过多，而且平时经常不运动锻炼，有可能会导致体内的脂肪堆积，还会导致身体出现发胖的现象，发胖不仅会影响到身材美观，还有可能会影响到身体健康。如果害怕身体发胖，平时要减少脂肪以及热量的摄入，可以适当吃些蔬菜以及水果，蔬菜和水果中含有大量的维生素，而且不容易导致身体发胖。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。