海蛎炒蛋怎么炒才好吃_海蛎怎么做好吃

亲爱的朋友们，相信很多人对海蛎炒蛋怎么炒才好吃和海蛎怎么做好吃都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于海蛎炒蛋怎么炒才好吃和海蛎怎么做好吃的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。

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牡蛎中含有丰富的牛磺酸，有很好的保肝利胆功效，还含有丰富的微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血都大有裨益。恰逢春节期间，孕妈妈和正在长身体的宝贝们都是需要在饮食上特殊照顾的人群，这道“鸡蛋炒牡蛎”低脂，清淡，荤素搭配，营养均衡特别适合孕妈妈和小宝贝食用。

【鸡蛋炒牡蛎食材清单】
鲜牡蛎13只，鸡蛋3枚，葱6克，姜6克，盐1茶匙，水30克，白胡椒粉少许，香油少许

步骤1
准备好主要的食材，鲜牡蛎要提前洗净壳上的泥沙。韭菜摘洗干净。

步骤2
锅中倒入适量水，烧至八九成开，放入牡蛎。

步骤3
煮至牡蛎张口，即可捞出。

步骤4
捞出后记得冲洗一下，壳里也是有泥沙的。

步骤5
冲洗干净后就可以撬开壳取肉了。新手宝宝记得一定要戴个手套再撬啊！别伤着你们的小嫩手了，牡蛎壳稍不注意还是很容易割伤手的。

步骤6
所有的牡蛎全部取出肉，再在清水中捞洗一下，因为撬的时候壳会碎，混在肉里不清理干净，吃的时候就像吃鸡蛋吃出鸡蛋皮一样，影响口感。我称了一下，取出的牡蛎肉大概有120克。

步骤7
韭菜洗净后切碎。尽量买嫩韭菜吧。

步骤8
葱切碎，姜切末，备用。

步骤9
3个鸡蛋打散。

步骤10
放入韭菜碎，30克清水，盐，少许白胡椒粉搅拌均匀。

步骤11
再放入洗净的牡蛎肉，拌匀。

步骤12
另起锅，锅中倒入适量油，小火烧至5成热，倒入葱姜末炒香。

步骤13
接着倒入鸡蛋牡蛎液。

步骤14
小火慢慢翻炒至鸡蛋凝结成块，出锅前淋入少许香油炒匀即可关火出锅。

鸡蛋炒牡蛎的烹饪技巧
牡蛎在什么时候最肥呢？常言说：“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是牡蛎在天气寒冷的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此这个时候吃最为肥美。

海蛎子要想做的好吃可以试试这样做：
1、首先将海蛎子、香菇、豆腐清洗干净并切好，然后锅中放油烧红；
2、倒入菌菇煸炒至出水变软后放入姜丝，开大火煮开后再小火焖七分钟；
3、把菌菇的鲜味都融入到汤汁里，再放入海蛎子加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少许盐，撒上葱花即可。

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