下面就是我们帮你搜集整理的有关《香菇肉馅饺子，香菇馅饺子的做法》的问答
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香菇肉馅饺子
1、准备用料。猪肉、香菇、料酒、酱油、蚝油、香油、盐。2、猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份。
3、香菇去根洗净，将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用。
4、香菇焯熟过凉水备用，将香菇剁成香菇碎。
5、将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀。
6、将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。
7、取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。
8、大锅中加入清水，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了。
香菇馅饺子的做法
1、香葱洗干净沥干水备用。2、肉剁成泥，香葱切成末备用。
3、香菇，葱花，生姜，切成末备用。
4、拌馅儿：取一个大盆，放入猪肉泥，香菇末，香葱末，生姜末，加适量生粉，盐，耗油，玉米油，麻油，生抽，白糖，搅拌均匀，生抽可多放一点，即提味又上色。
5、用筷子顺一个方向搅拌上劲。
6、最后加入香菜末搅拌均匀（如果筷子不好搅拌可以把手洗干净来抓捏）。
7、面粉中加入少量的盐，5克左右，然后加适量温水搅拌成絮，水温30℃。
8、充分揉和，揉成光滑的面团后放一边饧30分钟，期间揉面团两次，过15分钟揉一次。
9、把饧好的面团搓成圆形长条。
10、用刀切成大小一样的剂子，压平。
11、用擀面杖擀成厚薄均匀的饺皮。
12、取一张饺子皮，放入适量馅在中间。
13、饺皮右边对折，用右手大拇指和食指捏紧。
14、左手大拇指和食指推动前面的饺皮，折出褶皱，右手食指和大拇指将褶皱捏紧，一直这样折。
15、后面一直折褶皱，直至折完整个饺子，褶皱要均匀一些才好看，月牙形饺子就完成了。
16、锅里放入适量的水，烧至沸腾后放一点点盐防粘锅，然后放入饺子，不盖锅煮两分钟，再倒一点点冷水进去，盖锅再煮三分钟，饺子浮起来，饺皮圆滚鼓起就熟了。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。