亲爱的小伙伴们，相信很多人对凤鸡爪的做法大全和凤爪做法大全 凤爪的三种家常做法分享都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于凤鸡爪的做法大全和凤爪做法大全 凤爪的三种家常做法分享的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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凤鸡爪的做法大全
鸡爪吃法大全，轻松做出不同风味的营养美食鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足。传说鸡是凤的化身，生活中，大家都把鸡爪称为“凤爪”。凤爪主要富含胶原蛋白和钙质，经常食用，可以使我们的皮肤具有弹性，青春靓丽，是很多爱美女士的最好食材之一。凤爪的吃法多种多样，烹饪技法选择也是琳琅满目，从口味和制作方法上来说，应该有成千上万种吃法，今天食悟者整理了16种吃法，看看有没有一款适合您。
凤爪的16种经典吃法
风味卤凤爪
【原材料】鸡爪300克、泡椒适量、黄瓜30克
【调味料】盐3克，味精1克.醋8克，酱油10克，卤水适量，泡椒水适量。
【做法】
①鸡爪、泡椒洗净；黄瓜洗净，切成薄片。
②卤水入锅中烧开。下入鸡爪卤至熟透后，捞出与泡椒摆放在黄瓜片上。
③将剩余的调料一起调拌均匀，淋在鸡爪上，拌匀入味即可食用。
泡椒莴笋凤爪
【原材料】鸡爪400克，泡椒100克，莴笋100克
【调味料】盐3克，味精1克，醋8克，酱油10克，香菜少许。
【做法】
①鸡爪洗净，用热水汆过待用，莴笋去皮洗净，切块，香菜洗净。
②锅内注油烧热，下鸡爪炒至变色，加入莴笋、泡椒一起翻炒。
③再放入盐、醋、酱油炒至熟后，加入味精调味，撒上香菜即可。
泡椒脱骨凤爪
【原材料】鸡爪350克、胡萝卜10克
【调味料】盐、味精、红油、醋、红板丝、葱段各适量。
【做法】
①鸡爪治净，欢水后捞出，剔去骨头，胡萝卜洗净，切丝。
②将盐、味精、红油、醋、红椒、葱、胡萝卜加适量凉开水调成泡汁。
③将鸡爪投入泡汁中浸泡1天即可。
风味凤爪
【原材料】鸡爪200克，花生米50克，红椒、香菜各适量
【调味料】盐，味精各3克，陈醋、红油、葱油各10克。
【做法】
①鸡爪治净，剁成小块，入沸水锅汆熟后捞出，花生米洗净入油锅炸熟，红椒、香菜均洗净切碎。
②鸡爪加盐、红椒、香菜、花生米入盘.。
③调入味精，陈醋、红油、葱油拌匀即可。
盐焗凤爪
【原材料】凤爪300克，粗海盐500克。
【调味料】姜汁酒、葱、白卤水各适量。
【做法】
①将凤爪洗净、去趾甲，再用白卤水浸透。
②葱切成段，与姜汁酒拌匀，装入碗内浸透。
③砂纸扫上一层油，将浸透的凤爪放上，包好，盖上海盐，置于焗炉内，以250℃的温度焗40分钟后即可食用。
豉汁蒸凤爪
【原材料】凤爪250克，细粉丝20克，豆豉10克。
【调味料】葱、红椒、酱油、水淀粉、料酒各10克，盐4克。
【做法】
①凤爪治净，切去趾甲，入锅中煮熟；葱、红椒洗净，切碎；粉丝泡发、洗净，铺于盘底。
②油锅烧热，下凤爪炸至表皮颜色金黄，捞出，沥干油分捞出盖在粉丝上。
③将盐、豆豉、酱油、水淀粉、料酒拌匀，淋在凤爪上，上笼蒸30分钟，撒上葱、红椒即可。
紫金凤爪
【原材料】凤爪300克
【调味料】盐、味精各3克，酱油、水淀粉各10克、紫金酱20 。
【做法】
①凤爪治净，加盐、味精、酱油、水淀粉腌15分钟。
②油锅烧热，入凤爪炸熟，捞出，沥干油分，盛盘。
③将盐、味精、酱油、紫金酱调成味汁，淋在凤爪上即可
美极凤爪
【原材料】凤爪250克，青、红椒各20克
【调味料】酱油、香油、醋各10克，盐、味精各3克
【做法】
①凤爪治净，入开水中余去血水；青、红椒均洗净、切碎。
②煮锅中加卤水烧开，放入鸡爪.大火煮10分钟，熄火后再焖15分钟，装盘。
③油锅烧热，下辣椒炒香，加葱、盐、味精、酱油、香油. 醋，加水焖2分钟，淋在凤爪上即可。
香辣凤爪
【原材料】鸡爪350克，黄瓜35克，熟芝麻5克
【调味料】红椒、姜片、八角、料酒、白糖、盐、酱油、辣椒酱各适量。
【做法】
①鸡爪治净，入开水中汆一下；黄瓜、红椒洗净，切片。
②锅中加清水，放鸡爪、姜片、八角、料酒煮开，加白糖10分钟。
③加入盐、酱油调味，再煮30分钟，装盘，放入辣椒酱，拌匀，撒上芝麻，用青瓜、红椒装饰即可。
麻辣凤爪
【原材料】鸡爪500克，干辣椒50克
【调味料】盐4克，味精2克，料酒10克，醋15克，花椒20克。
【做法】
①鸡爪治净，干辣椒洗净，切段备用。
②锅中加水烧开.下鸡爪焖煮至熟，泡冷水后捞出。
③油锅烧热，入干辣椒、花椒、盐、味精、红油、醋、料酒. 煸出香味，淋在鸡爪上即可。
泡椒凤爪
【原材料】鸡爪250克，生菜30克，泡椒20克，辣椒适量。
【调味料】蒜头、泡菜水、盐、胡椒粉、味精各适量。
【做法】
①鸡爪治净，剔去骨头，入水煮熟；生菜洗净，垫入盘底蒜头、辣椒洗净，剁碎。
②将蒜头、辣椒放入开水中，加入泡菜水、冷开水、盐、胡椒粉、泡椒、味精拌匀。
③下入鸡爪，浸泡3个小时，捞出装在生菜上即可。
泡菜凤爪
【原材料】鸡爪300克，泡菜100克，泡椒10克
【调味料】盐3克，味精1克，醋8克，生抽10克，红椒适量
【做法】
①鸡爪洗净，拆去骨头，下入沸水中汆去血水；红椒洗净。切片。
②锅内注油烧热，下鸡爪翻炒至发白后，加入泡菜、泡椒，红椒翻炒。
③加入盐、醋、生抽炒至熟，加入味精调味，起锅装盘即可。
泡椒拌凤爪
【原材料】鸡爪350克，泡红椒100克
【调味料】盐、醋、芹菜段、大蒜片、姜、洋葱各适
【做法】
①鸡爪治净，汆水后捞出切开；洋葱洗净，切片；姜洗净，切块。
②将泡红椒、盐、醋、大蒜片、芹菜、姜、洋葱加适量凉开水调成泡椒水。
③将鸡爪放入泡椒水中，浸泡2天即可。
酱凤爪
【原材料】鸡爪300克、青、红椒圈各10克
【调味料】盐、老抽各4克.白糖10克，胡椒粉、面粉各少许
【做法】
①鸡爪治净，汆水后捞出，入油锅炸至金黄，用水淀粉上浆；取水加老抽、白糖、面粉、胡椒粉搅匀做成酱汁。
②将鸡爪入笼蒸6分钟。
③取锅烧开酱汁，加入青、椒圈、麻油，淋在鸡爪上即可。
澳式凤爪
【原材料】鸡爪250克，青、红椒圈各10克
【调味料】盐、麦芽糖、香菜段、豆豉、淀粉、白醋、白糖叉烧酱、辣豆瓣酱各适量
【做法】
①鸡爪治净，入沸水锅中，加入麦芽糖、白醋同煮至熟，捞出。
②鸡爪加淀粉、盐、白糖、叉烧酱、辣豆瓣酱、豆豉拌匀装盘，放上青、红椒，入笼蒸20分钟后取出。
③撒上香菜即可。
石锅凤爪
【原材料】鸡爪300克，芹菜150克，熟芝麻3克
【调味料】盐、味精各3克，葱、酱油、香油各10克
【做法】
①鸡爪洗净，剔骨，汆一下水；芹菜洗净，切段，入沸水中烫熟；葱洗净，切碎。
②油锅烧热，放入鸡爪炒至变色，加盐、味精、酱油调味，再淋适量水煮至熟烂。
③石锅加热，用芹菜垫底，放上鸡爪，撒上芝麻、葱花，淋上香油即可
鸡爪多皮、筋，胶质丰富，口感劲道、口味浓郁 。不同的做法，您的味蕾将得到不同的 ，这16种吃法，您最钟爱哪一种
凤爪做法大全 凤爪的三种家常做法分享
1、白灼凤爪：主料：凤爪260克。
辅料：姜片适量、酱油适量、料酒适量。
做法：
（1）食材：凤爪（已剪去指甲清洗）、姜片。
（2）酱油。
（3）将已清洗好的凤爪下入清水锅中。
（4）接着，搁入姜片，加适量的料酒。
（5）煮开，煮上十几分钟。
（6）关火，捞出。
2、酸辣凤爪：
主料：凤爪340克。
辅料：姜片适量、蒜适量、剁椒适量、料酒适量、凉开水4勺、生抽2勺、香醋3勺、白糖2勺、盐1小勺。
做法：
（1）食材：凤爪（已清洗）、剁椒、姜片、蒜（已拍碎）。
（2）将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。
（3）接着，搁入姜片，加适量的料酒。
（4）煮开煮上15分钟，捞出。
（5）放入凉开水浸泡一会儿彻底凉透。
（6）然后，放入案板上剁开。
（7）放入保鲜盒中，搁入蒜和剁椒。
（8）加4勺凉开水。
（9）加2勺生抽。
（10）加3勺香醋。
（11）加2勺白糖。
（12）加1小勺盐。
（13）调味拌匀，腌制5个小时以后可以吃吃了。
3、脱骨豆豉凤爪：
主料：凤爪800克。
辅料：花椒、1克、八角、1克、葱5克、香叶、1克、姜、3克、醪糟、18克、蒜、5克、豆豉、8克、生抽、5克、蚝油、4克、盐2克。
做法：
（1）用厨房剪刀剪去凤爪的指甲，洗净。
（2）锅里加入冷水，放入凤爪，放入花椒、八角、香叶、姜，煮至水开捞出。
（3）将凤爪放入压力锅内胆中，加入葱、姜、蒜、豆豉。
（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、盐。
（5）放入压力锅中，使用肉类程序，设置为15分钟。
（6）排完气后，将锅里的凤爪连汤带汁倒入锅中，大火收汁即可。
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