下面就是我们帮你搜集整理的有关《无糖面包有哪些，法国面包指南20种不同类型的法式面包》的问答
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无糖面包有哪些
无糖面包有全麦面包，法式长棍面包，杂粮面包，酸面包。1、全麦面包
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。
2、法式长棍面包
法式长棍面包是一种最传统的法式面包，法式长棍面包通常是做成外形稍微自由变化的面包条，透过一连串的折、卷的动作成形，法国面包的代表就是“棍子面包”。
3、杂粮面包
杂粮面包是使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包。
4、酸面包
酸面包很受欢迎，略带酸味的面包。酸味面包培养物中的细菌是乳酸菌或乳酸菌，也用于酸菜、泡菜、泡菜、奶酪和酸奶等食品中。正是这种细菌赋予了面包特有的酸味，而酵母使面包有了独特的酸味发酵。面粉中天然存在的酵母和细菌在水中混合并置于温暖的环境中被激活。不同类型的面粉或多或少富含微生物，有时，未经清洗的有机葡萄被添加到混合物中，以增加天然酵母的数量，并帮助培养物的发育。还可以在年轻培养物中添加糖化麦芽，为酵母提供额外的糖分以供其食用。
法国面包指南，20种不同类型的法式面包
法国面包指南，20种不同类型的法式面包
一、乡村面包Pain de campagne
是采用酸面团发酵制成的大圆面包体积很大，几百年前人们用公用烤箱制作，重量在1.5~5.5 公斤,具有泥土味和浓郁的味道。烘烤前，会在面包表面割口，以使顶部在烘烤时膨胀，表皮硬而里面又软又耐嚼。
二、黑麦面包Pain de seigle
它充满麦芽味和巧克力味，颜色从浅到深不等，取决于所用黑麦和面粉的比例。我们更紧密，味道更浓通常圆形且带有酸味.非常适合那些节食的人，因为它比普通面包脂肪少，甜度低，富含纤维，益于健康。
三、全麦面包Pain complet
法式全麦面包有经典的独特麦香,无油无糖的健康成分更是深受大家喜欢。全麦面包组织紧实湿润。它可以用100%全麦，或者全麦和白面粉的混合面粉制成。成品后口感微酸，也是法国人的主食面包之一。
四、法式吐司Pain de mie
它在法语里意为”面包瓢”是一种蓬松、柔软、细腻的白面包，外壳很薄.是白色或棕色的,比大多数面包更甜,主要作为切片和包装的面包出现非常适合做三明治或吐司,可以作为法式早餐吐司或面包片的绝佳基础。
五、皇冠面包Pain couronne
因其独特的冠形而得名。它是由小卷的酸面团组成,这些酸面团很容易撕下.通常作为早餐面包,因为它的成分中添加了糖,是甜面包,非常适合早餐食用,通常会搭配咖啡或者与汤还有奶酪或甜酱一起享用,简单又健康。
六、麸皮面包Pain au Son
它厚重外皮酥脆，需要至少25% 的获皮才能形成其标志性质地，会加入温水,盐,蜂蜜和燕麦.当面团膨胀到原来的两倍大时,把它压扁成椭圆形因含有大量熬皮，颜色多为深棕,不仅味道独特,也有助于消化系统健康。
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