下面就是我们帮你搜集整理的有关适合过年的菜谱大全春节家宴菜单菜谱大和过年简单家常菜谱大全做法适合过年做的的解答
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适合过年的菜谱大全，春节家宴菜单菜谱大全
很多人忙碌了一年，开始期待春节的到来，春节小长假可以回家跟家人团聚，美食是不可少的。但是生活也要有一点仪式感，过年美食不仅要好吃，还要图个吉利，那么适合过年的菜谱大全有哪些？下面我简单和大家分享一下春节家宴菜单菜谱大全。适合过年的菜谱推荐白切鸡、灯笼虾、糖醋排骨、酱猪手、四喜丸子、酱牛肉、腐竹红烧肉、胡萝卜玉米大骨汤、炖猪蹄、年糕、咕噜肉、木须肉、鱼香肉丝、水晶皮冻、麻酱鸡丝、姜汁皮蛋、老醋花生米、肉皮冻、泡椒凤爪、五彩大拉皮、凉拌木耳豆皮等等，下面介绍两道菜的做法。
一、白切鸡
1、先处理好食材，将肉质鲜嫩的三黄鸡处理干净，然后生姜洗干净切一半片，剩下的一半擦成姜蓉，而小葱一半打结一半切成葱花。
2、烧锅开水，在锅里放入葱和姜片，倒入适量的黄酒。水烧开之前将鸡身浸入水中烫十多秒，然后拎起过5秒后再浸入锅中烫10秒取出，这个步骤反复操作三次，第四次将鸡都放水里，盖上盖子关火焖半小时左右。
3、浸泡时备冰水，浸泡好后把整只鸡捞出来，快速放冰水中降温，捞出后将水分沥干，然后均匀涂抹葱油，最后将鸡肉切成小块装盘。
二、灯笼虾
1、先去掉虾线，然后在水中放入切好的生姜片、加入适量料酒和食盐，大火将水烧开。
2、将虾子放入水中，等到虾变色就捞出，最后去壳留下虾仁。
3、将胡萝卜切半圆放虾仁底部，再切几个花形状摆盘，最后将煮熟的虾做成灯笼形状即可。
过年简单家常菜谱大全做法，适合过年做的菜谱
过年在家里的时候，很多人都会制作美食，有些人平常因工作、学习在外边吃得比较多，就打算过年时在家里制作一些家常菜，适合过年做的菜谱有哪些呢？下面给大家介绍过年简单家常菜谱大全做法。适合过年做的菜有酱牛肉、凉拌菠菜粉丝、烤鸡、蒸香嫩排骨、红烧罗非鱼、啤酒鸭腿、炒合菜、清炒虾仁、肉丝青椒胡萝卜、酸汤肥牛、虾滑蛤蜊、葱油鲍鱼片、肉丸子酿鹌鹑蛋、清蒸鱼、酸菜炖猪蹄、凉拌腐竹。
一、清炒虾仁
1、胡萝卜刮皮后切成小块、黄瓜削皮切成小块，虾仁解冻。
2、解冻后的虾仁洗干净，沥干水后放入少许胡椒粉、料酒抓匀。
3、锅里放入适量油，倒入胡萝卜、黄瓜煸炒两分钟，捞出备用。
4、放入虾仁，开大火翻炒，等虾仁炒熟了之后，再将黄瓜、胡萝卜倒回去，再加入适量的盐、生抽调味。
二、凉拌腐竹
1、腐竹加入适量水提前泡发，泡开之后过冷水，切段备用。香菜、小葱、大蒜等都切好备用。
2、锅里放入适量水，烧开之后放入腐竹焯水20秒，控干水捞出备用。
3、准备一个干净大碗，放入蒜末、葱末、辣椒粉、生抽、醋、白砂糖、盐、耗油、熟芝麻，调均匀之后，淋上热油。
4、将调料汁倒入腐竹上，搅拌均匀即可。
过年简单家常菜谱有很多，可以找自己喜欢吃的来做。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。