亲爱的朋友们，对于嫩竹笋的家常做法和竹笋怎么炒比较脆爽可口，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于嫩竹笋的家常做法和竹笋怎么炒比较脆爽可口的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
嫩竹笋的家常做法
1. 先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝；
2. 然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；
3. 焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
1.把竹笋切成片，再切成丝。
2.青、红椒洗净，去籽，切成丝。
3.炒锅放入猪油，油温微冒烟后放入笋丝翻炒断生，然后盛出。
4.另起锅，放入少量猪油，放入青、红椒丝翻炒断生。
5.倒入竹笋，放入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克
制作：
1. 将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋（如打不上筋滑油时会脱浆）放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。
2.锅置火上，（熘锅，将锅烧热滴点油倒出，再放凉油，这样不沾锅）放植物油烧至五成热，将肉丝（注：肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放1小时，冬天2~3小时，春秋1个半小时左右），下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立即倒入漏勺沥油（注：如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感）。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精，兑成碗汁。
3.在原锅余油中，放入姜末、冬笋丝略煸，倒入肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
竹笋怎么炒比较脆爽可口？
可以做一道简单的清炒竹笋，以竹笋为主要材料烹饪而成的家常菜。搭配起配料，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作清炒竹笋才好吃。
清炒竹笋的食材：竹笋250克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
清炒竹笋的做法：
1、先将鲜竹笋肉250克切丝。
2、然后将素油适量置锅内烧热，下姜丝、笋丝爆炒，加细盐少许，淋入酱油、清水适量。
3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
食用价值：
1、竹笋属于低糖、低脂、高纤维的食物，含有较多的粗纤维，所以能够促进肠道蠕动，帮助消化，起到润肠通便的作用，可以改善便秘患者的症状。同时竹笋还具有一定的减肥功效，与其含有膳食纤维有关。
2、竹笋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，以及维生素B和维生素C等。且竹笋的蛋白质含量属于优质蛋白质，是人体必需的赖氨酸，色氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸等。
如果您对本文的解答感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的肯定。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。