下面就是我们帮你搜集整理的有关花开富贵是哪里的菜花开富贵的具体做法和年夜饭的压轴菜花开富贵到底是怎样的做的解答
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花开富贵是哪里的菜？花开富贵的具体做法是什么？
花开富贵是广东菜系，它属于广东最有名的年夜饭必备菜。代表吉祥如意的意思，以下介绍这道菜的做法及注意点，这道菜色泽鲜亮，味道鲜美，大家可以自己尝试做一做。
它的做法非常简单。首先准备以下食材：一颗西兰花、萝卜一根、土豆一个、芦笋适量、咖喱粉适量、白糖少许。先将西兰花切成小块儿，用盐水浸泡10分钟，锅中加入适量的清水烧开，将西兰花倒入开水中，焯熟备用，把胡萝卜洗净切块，放入锅中煮熟，土豆去皮切块，用盐水浸泡，去除土豆的淀粉，芦笋去皮切成小段儿，锅中烧热放入适量的食用油，先把土豆放入锅中煸炒，再加入适量的清水，将西兰花、胡萝卜、芦笋放入锅中，一起炒匀取出。热锅中放入适量的油，把咖喱粉、糖倒入锅中一起炒匀，加入适量的清水，把淀粉用水勾芡成水淀粉，再把刚刚盛出的蔬菜倒入锅中，一起炒至蔬菜入味收汁，即可出锅，一盘既美味又好吃的花开富贵菜就制作完成。
花开富贵菜的食材含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分，在中医学中，具有提高免疫力、增强饱腹感等功效，所以建议小孩和女性多食用，女性吃多了也不怕长肉。我们在制作的时候因为每一种食材的软硬程度都不一样，所以我们要先把食材都煮熟，然后再合起来放入锅中一起煸炒，并且炒的时候汤汁要多一些，这样的话，菜看上去不会太干，并且还能有较长的保温时间，这道菜在烧煮上时间不宜过长，能有效地保护菜的营养成分。是一款老少皆宜的年夜菜，寓意着来年大家吉祥如意。大家可以在家学着做一做。
年夜饭的压轴菜花开富贵，到底是怎样的做法呢？
花开富贵由于富含美好的寓意，而且名字也比较好听，所以很多菜都以它命名。但是这些菜不只是名字好听，菜品也要符合名字。花开富贵系列的菜肴，一般都是使用各种食材，通过制作摆放在盘子中，摆一圈形成一朵花的形状。单从外观来看，非常好看，而且食材种类非常丰富，颜色搭配也非常合理。
花开富贵是因排盘赋予的菜名，所以就看我们是做什么菜的花开富贵。可以用白菜来做，白菜帮子包着肉丸子围一圈，再上锅蒸10分钟就是一道白菜系的白菜花开富贵了，但是这个需要调肉馅儿，还要每个包起来就相对要复杂一些。我就分享一道较为简单的豆皮版花开富贵，寓意深刻，荤素搭配，不油腻，清爽可口，好吃又营养。
花开富贵
食材清单：
鲜鸡腿4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐皮2张，大葱1段，姜1块，冰糖10粒，八角2颗，蒜2瓣，生抽2.5汤匙，料酒2汤匙，耗油1汤匙，老抽半汤匙，盐半汤匙，油适量
制作步骤：
第一步：黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，腐皮焯水30秒取出沥干水份。
第二步：调碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。
第三步：鸡腿冷水入锅，入姜片、八角、葱段和料酒，煮5分钟捞出温水洗净浮沫，沥去水份，炒锅入油，爆香八角、姜片和葱段，入鸡腿煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水煮开转小火焖10分钟，入盐和冰糖，再焖10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要收干。
花开富贵
第四步；另起锅，爆香葱姜蒜，扔掉渣，入胡萝卜丝翻炒，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒至软关火盛出。
第五步：把鸡腿去骨拆成条。汤汁过滤去渣。取一张腐皮，竖着平铺，最下端码上黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡肉条，卷起来，斜切成2CM的段。
第六步：腐皮卷码于盘子四周，余下的所有辅料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿的汤汁抓匀，码在盘子中间，美味即成。
花开富贵
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。