亲爱的读者，对于芥菜的做法有哪些和芥菜的做法大全家常，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于芥菜的做法有哪些和芥菜的做法大全家常的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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芥菜的做法有哪些
芥菜的做法有哪些
芥菜的做法有哪些，众所周知芥菜是生活中较为常见的蔬菜食物，但是往往荠菜的性质偏寒，因此肠胃虚寒以及腹泻的朋友们是不要吃太多荠菜，以下详细介绍芥菜的做法有哪些。
芥菜的做法有哪些1
枸杞炒水东芥菜
清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮！
1、水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许
2、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用
3、枸杞和虾米干用清水泡洗一下
4、热油锅爆香蒜茸
5、再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起
6、加入少许盐，鸡精调好味
7、芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜。
芥菜炒鸡丝
1、芥菜洗净沥干水分
2、把芥菜切成段
3、鸡肉撕成条
4、锅中热油爆香蒜米
5、把鸡肉丝放入翻炒
6、加入适量豆豉也一起炒香，然后盛出备用
7、锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒
8、炒至芥菜变软加入适量盐
9、把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒
10、翻炒均匀淋适量生抽
11、淀粉用少许水活开后倒入锅中，大火烧开翻拌均匀即可。
小贴士：鸡肉是熟的，就放入炒一下味道就可以，也可以放生肉去炒然后再跟芥菜炒一起的。
芥菜瘦肉粥
在天气燥热的`时候，吃点芥菜可以下下火，最好不过了。
1、大米洗净后入锅内倒入适量清水
2、瘦肉切丝放入锅内
3、加入一袋史云生浓醇高汤
4、用勺子搅拌均匀
5、盖上锅盖，大火煮开后改小火直至大米软烂到自己喜欢的程度
6、倒入切碎的芥菜
7、开锅再煮一分钟即可，滴入两滴食用油
8、再加一点点盐调味即可
小贴士：芥菜倒入后开锅再持续煮一分钟即可，太久芥菜就变色了，不好吃了。
芥菜汤
芥菜汤有助于体吸收，还有降低血脂的作用。
1、准备好芥菜和鸡蛋
2、芥菜洗净，沥干水分后切粒待用；枸杞泡洗干净
3、鸡蛋加入香油打散备用
4、锅置火上，倒入适量清水烧开，倒入芥菜粒，枸杞煮2分钟
5、勾入少量的水淀粉，烧开
6、将蛋液慢慢倒入
7、加入盐和鸡精调味即可。
芥菜的做法有哪些2
吃芥菜的好处
1、提神醒脑
芥菜富含多种维生素，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、缓解疲劳的作用。
2、抗感染
芥菜有抑制细菌毒素毒性、抗感染的作用，可促进伤口愈合，能用来辅助治疗感染性疾病。芥菜可使尿液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。
3、开胃消食
芥菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，帮助消化。芥菜中还含有大量膳食纤维，可宽肠通便，治便秘，尤其适合老年人及习惯性便秘者食用。
4、明目
芥菜中含有胡萝卜素，有明目的作用。可作为眼病患者的食疗食物。
5、温中化痰
芥菜有温中理气、宣肺豁痰的作用。对脾胃虚寒、寒痰阻滞所致的胸闷咳嗽有很好的缓解作用。
6、芥菜食用需知
1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3、将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。
芥菜的做法有哪些3
孕妇可以吃芥菜吗
1、孕妇可以吃芥菜
芥菜是一种药用价值和食用价值都非常丰富的蔬菜，芥菜中的维生素，矿物质以及膳食纤维含量较高，孕妇朋友适当食用芥菜可以补充胡萝卜素，对于预防眼疾，保护视力有很大帮助，芥菜中的膳食纤维还可以促进肠胃的消化蠕动，所以孕妇可以吃芥菜。
2、孕妇不宜多吃芥菜
虽说孕妇可以吃芥菜，但是也要注意过多食用，芥菜吃多了容易上火，容易使人元气受损，头晕脑胀，引发痔疮，动风等症。
3、孕妇不宜吃腌制的芥菜
很多人喜欢把芥菜腌制成榨菜食用，开胃消食，能让人食欲大增，很多孕妇在怀孕期间喜欢吃这种酸辣的食物，值得注意的是，在新鲜芥菜腌制成榨菜的过程中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐有诱发癌症的可能性，所以孕妇朋友在怀孕期间应少吃或不吃腌制的芥菜，
4、芥菜吃法
（1)芥菜排骨汤
做法：芥菜去老叶，洗净切段，排骨过水去血沫，在锅里面放入排骨和姜片，加入清水，大火煲至水开后小火煲40分钟，最后加入芥菜，煲10分钟，放盐调味即可。
功效：芥菜中维生素和矿物质丰富，排骨可以补充蛋白质和钙质，芥菜排骨汤营养健康，两种食材的搭配能促进钙的吸收，补充维生素及矿物质，满足孕期妈妈的.营养需求。
（2)枸杞炒芥菜
做法：芥菜洗净切小段，热水焯烫过后过冷水沥干；虾米和枸杞用清水泡洗；锅烧热加入蒜瓣爆香，在下虾米干爆香，放入枸杞，最后将芥菜放入锅内大火翻炒，加入食盐，鸡精调味即可。
功效：枸杞具有养肾明目的功效，芥菜明目利气，提神补脑，孕妇食用枸杞炒芥菜可以有效预防视力下降，消除疲劳感，明目利气，宽肠通便，促进消化。
5、芥菜的营养价值
（1)维生素C
芥菜中含有大量的抗坏血酸维C，维C可以增加机体的免疫力，促进机体铁的吸收，具有增加抵抗力，预防感冒，提神醒脑，解除疲劳的作用。
（2)叶酸
芥菜中含有叶酸，能帮助血红蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量，具有防癌作用；叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素，可以促进胎儿的健康发育。
（3)膳食纤维
芥菜中含有大量的食用纤维素，可以有效促进肠胃蠕动，促进血液的多余胆固醇的排出，可用于防治便秘，习惯性便秘者可以食用。
（4)维生素A
芥菜性温味辛，维生素A含量丰富，具有明目利膈的功效，《别录》中有记载，芥菜主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中；吃芥菜可以有效预防各种眼疾的发生。
芥菜的做法大全家常
芥菜的做法大全家常
芥菜的做法大全家常，芥菜是我们生活中很多人都喜欢吃的蔬菜，它不仅吃法多样，而且营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。下面看看芥菜的做法大全家常及相关资料。
芥菜的做法大全家常1
芥菜的家常做法一：培根炒芥菜
材料准备
主料：芥菜435克，培根100克。
调料：食盐1茶匙，独蒜2个，植物油2汤匙。
做法
1、培根改切成宽片，芥菜把叶子和杆分开，改刀切小块，头蒜剁成蒜末备用。
2、锅中倒入适量植物油，油烧热后把培根倒入，煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香，倒入芥菜杆爆炒1分钟，继续倒入叶子，爆炒至软。
3、倒入事先炒好的培根翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
芥菜的家常做法二：隔山肉芥菜汤
材料准备
主料：大芥菜600g，隔山肉400g。
辅料：盐，生姜，料酒。
做法
1、把芥菜洗净后将杆和叶子分开，切段，生姜切丝，隔山肉洗净后切大块。
2、锅内倒入适量清水，将隔山肉冷水下锅焯去血水，水开后加入姜丝和料酒去腥，隔山肉捞出洗净。
3、将隔山肉倒入汤锅后加入姜丝和足够的水，大火烧开后，转小火煲40分钟后再把芥菜杆下锅接着煲10分钟，芥菜不易煲太久，不然会变黄。
4、最后加入芥菜叶子大火再煮5分钟，加入适量盐、半勺鸡精搅匀即可。
芥菜的家常做法三：咸蛋酱汁淋水芥菜
材料准备
主料：芥菜250克，咸鸭蛋1个。
调料：花生油2勺，食盐5克，姜1块，淀粉1勺，植物油2汤匙。
做法
1、水芥菜去根清洗干净，咸鸭蛋放入锅中，用水煮熟后去壳后切碎，姜切粒。
2、在锅中放水煮开，倒入水芥菜和花生油(2勺)和适量的盐，加油是为了保持青菜的颜色，芥菜软熟后沥干水装上碟。
3、热锅倒油，倒入姜粒和咸鸭蛋粒，炒至香味飘出，然后用碗装清水倒入1勺淀粉，粉不一定要加，看口味，搅匀后倒入锅中，中火慢炖，待酱汁收至浓稠后，淋入碟中的水芥菜。
芥菜的做法大全家常2
一、清炒芥菜
【材料】芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。
【做法】①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。
②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。
③加入适量盐调味即可。
二、蒜炒芥菜
【材料】芥菜1000克，蒜20克，盐。
【做法】①芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
②烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
③炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
④放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
三、芥菜豆腐羹
【材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。
【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
四、海味芥菜鸡
【材料】芥菜1颗，鸡肉半只，干贝4颗，蛤蜊20颗，姜6片，米酒2大匙，盐巴适量。
【做法】①姜切丝，蛤蜊先泡盐水，芥菜、鸡肉都切块状，煮一锅滚水加一点橄榄油，先汆烫芥菜再烫鸡肉。
②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。
③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒，再煮20分钟。
④起锅前下盐巴调味，加一点香油即可。
五、芥菜牛肉
【材料】芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。
【做法】①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。
②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。
③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。
④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。
⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。
六、米汤芥菜
【材料】小芥菜300克，大米180克，水1.4升，盐1/8茶匙，糖1捏，鸡精1捏
【做法】①将大米拣去杂质，洗净。大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上，煮25分钟。此时，米已经熟，但汤还没有干。将米沥出，米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟。
②将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒。
③米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好。
七、银鱼芥菜粥
【材料】粳米150克，芥菜100克，银鱼50克，盐2克。
【做法】①粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮。
②芥菜心洗净切末，氽烫后备用。
③银鱼洗净备用。
④粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味，即可盛起食用。
芥菜的做法大全家常3
腌制芥菜疙瘩怎么做
芥菜疙瘩的做法有很多，在我们生活当中，很多的朋友都选择腌制的方法，因为这样可以将芥菜疙瘩独特的风味发挥出来。首先我们需要准备好食材芥菜疙瘩，然后在备上一些配料，放进大缸中进行腌制就可以了。经过一段时间之后，
芥菜疙瘩就可以吃了。腌好以后，我们的芥菜疙瘩有着很多的吃饭，疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝，再加上小磨香油凉拌了吃，都是极其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行。
芥菜疙瘩的功效
因为很多人一般都吃芥菜，对于芥菜疙瘩都不是特别的关注，但是芥菜疙瘩本身的营养价值是很丰富的，尤其是芥菜疙瘩当中有着很丰富的维生素，对于我们孩子的成长来说，维生素是不可缺少的一种物质。
另外还可以帮助我们的肠胃进行消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的.作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
通过上面我们大家知道了，芥菜疙瘩的腌制方法。其实芥菜疙瘩的做法是非常多的，我们大家可以根据自己的口味来选择适合自己的方法。如果说大家在想要吃的正宗的腌制芥菜疙瘩，可以试着按照我们上面所提到的方法进行尝试。最后希望我们大家都可以有一个良好健康的饮食习惯。
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