小伙伴，相信很多人对面筋名词解释和面筋是什么材料做的都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于面筋名词解释和面筋是什么材料做的的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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面筋名词解释
面筋的意思为：食品，用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下的混合蛋白质就是面筋。
一、详细释义：
1、亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
2、宋·沉括《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。”
3、宋·陆游《老学庵笔记》卷七：“仲殊所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。”
4、明·李时珍《本草纲目·谷一·小麦》：“麪筋，以麸与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”
5、《红楼梦》第六十一回：“春燕说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油纔好。”
二、分解解释：
1、面：miàn。
（1）头的前部，脸；脸面。颜面。面目。面面相觑。用脸对着，向着；面对。
（2）面壁，面对着墙，佛教指面对墙壁 修行。事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。
（3）面额（票面的数额）。方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。
（4）量词，多用于扁平的物件；一面鼓。会见，直接接头的；当面。
（5）曲（qū）面。粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉；面粉。面食。面包。
（6）粉末；药面儿。由面粉和水做成的条状食物；面条。食物含纤维少而柔软：这种瓜很面。
2、筋：jīn。
（1）肌肉的俗称：筋力。筋肉。筋疲力尽。
（2）肌腱或附着在骨头上的韧带：筋骨。
（3）筋道（“道”读轻声）。蹄筋。
（4）可见的皮下静脉的俗称：筋络。筋脉。青筋暴露。像筋的东西；钢筋。橡皮筋儿。
面筋是什么材料做的
面筋是一种叫做谷朊粉的原料，与水按照一定的比例配置混合后制作的。
以谷朊粉的原料，与水按照一定的比例配置混合后制作的，将它们搅拌后即可成型。谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的物质，也含有大量蛋白质。
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
面筋的好处
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是一种传统美食。
助消化：面筋中含有纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，起到助消化的作用。对于那些消化不良的人来说，多吃面筋是不错的选择。
减肥瘦身：面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间，高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，面筋和烤麸适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。
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