朋友们，相信很多人对荠菜怎么做好吃和荠菜炒鸡蛋怎么做都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于荠菜怎么做好吃和荠菜炒鸡蛋怎么做的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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荠菜怎么做好吃
荠菜炒鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋3个、荠菜150克。
辅料：小葱2棵、食盐适量、料酒少许。
步骤：
1、荠菜去老根，洗干净。
2、清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用。
3、过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末。
4、鸡蛋打入碗中。
5、切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐。
6、充分搅打均匀。
7、锅中烧热油，倒入蛋液。
8、炒至蛋液定型即可关火盛出。
荠菜炒鸡蛋怎么做？
1、 荠菜备好，鸡蛋备好。我用的荠菜不是春天刚采摘的新鲜荠菜，我是在春天买好，提前摘干净，热水烫好以后，放到冰箱冷冻里的，要吃的时候提前拿出来化冻就可以了，所以随时都有野味吃哦。当然喽，春天的荠菜味道是最好滴。
2、 荠菜切成细丁。
3、 把鸡蛋打入荠菜丁里。
4、把鸡蛋和荠菜丁一起搅拌均匀，加食盐适量
5、锅里倒入玉米油，烧至5成热，倒入荠菜鸡蛋糊。
6、大火等候一会儿，等鸡蛋边缘稍稍结块，即可翻炒。这个时候需要把火转为中火。不然鸡蛋容易炒老。
7、再继续翻炒几下，出锅前淋一点香油即可。
8、 荠菜的味道非常独特鲜美，跟鸡蛋炒在一起，整盘菜咸、鲜、香、嫩，绿色油亮，黄色饱满，非常漂亮，吃一口入嘴，满嘴的野味，真是停也停不住哦。
注意事项
荠菜可以在春天刚下来的时候多买一点，提前摘好、烫水后团成球放入冰箱，以后随时拿出来吃就可以了，非常方便。
炒鸡蛋的时候不能用大火哦，要转入中火，避免鸡蛋炒老。也可以在蛋液中稍加一点水，但是这样会影响鸡蛋的色泽。
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