亲爱的小伙伴们，对于炸薯条怎么做才好吃又脆和炸薯条怎么做才又香又脆，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于炸薯条怎么做才好吃又脆和炸薯条怎么做才又香又脆的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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炸薯条怎么做才好吃又脆
1、准备的食材：土豆2个，淀粉，食用油，食盐。2、制作方法：专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。
3、切成均匀大小。把土豆表面清洗干净，接着去皮切成块状，这个时候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感，还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟，这样可以防止土豆吃着太粉。
4、土豆要煮熟再炸。在锅中加入适量的清水烧开，然后放入准备好的土豆和食盐，这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了，要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。
5、煮熟的土豆要冰冻。把晒干的土豆撒上适量的淀粉，接着放到冰箱冷冻室里面进行冰冻，撒上淀粉是为了防止土豆粘结成团，并且还可以吸收掉土豆上面多余的水分。
6、土豆要炸2遍。在锅中倒入食用油，等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条，先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下入，这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄，并且土豆条也是炸的比较通透的。
炸薯条怎么做才又香又脆
炸薯条又香又脆的做法如下：
工具/材料：土豆、玉米淀粉、番茄酱、油、刀、清水、锅。
1、将洗净的土豆去皮切条。
2、在锅中加入适量清水，烧开后倒入洗好的土豆条。
3、大火煮至土豆条呈清透状关火捞出。
4、在土豆条中加入玉米淀粉，摇晃均匀，倒入大量食用油。
5、加热油温至六七成热时倒入土豆条，炸至表面微黄时即可捞出。
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