亲爱的朋友们，如果你对用巴沙鱼做烤鱼好吃吗和做烤鱼步骤不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于用巴沙鱼做烤鱼好吃吗和做烤鱼步骤的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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用巴沙鱼做烤鱼，好吃吗？
巴沙鱼做烤鱼很好吃，下面来看看烤鱼的做法。家庭版的烤鱼做法：
用料：
巴沙鱼，黄瓜，土豆，洋葱，大蒜，生姜，小葱，白芝麻，红干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，油，清水。
做法：
切掉黄瓜两端的头子，再切成小条。
削去土豆的外皮，清洗干净后切成条状。
洋葱去皮，清洗干净后切成片状。
刮掉巴沙鱼的鱼鳞，去掉鱼内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净，从鱼的背部将鱼劈开。
用刀在鲈鱼肉厚的部位划上两刀，这样便于入味。
把鱼放在烤盘上，放入烤箱，用230度上下火烤40分钟。（家里没有烤箱的，也可以用油炸一下。）
烤到鱼肉熟透，表皮稍微有点变脆，即可出炉。
锅内倒水，水烧开后放入切好的土豆条焯水。等土豆煮上一两分钟，捞出煮好的土豆条。
另起锅，倒油加热，放入大蒜粒和生姜粒，翻炒均匀。
等蒜粒出香味后，放入2小勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料，炒出红油，随后往锅内加水烧开。
另取锅，锅内放入切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条，最后放上烤好的鱼。
将熬好的汤汁倒在装有鱼的锅内，开火加热，往鱼表面撒上切好的红椒段、花椒粒。
锅内烧热油，把热油淋在辣椒段上面，撒上一点小葱末和白芝麻。这道家常版烤鱼就做好了，很开胃下饭，非常的简单。
巴沙鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。在食用的时候一定要注意少食多餐，胃肠道薄弱的人最好不要食用太多，
做烤鱼步骤
一直很爱吃烤鱼，平时周末家人出去吃饭，或者跟朋友相聚时，便喜欢去烤鱼店，还为此专门在最爱的烤鱼店办了张大额会员卡。可惜的是两个多月前，烤鱼店居然关门了，真是让我遗憾了很久。2020年的元旦节来临，一家人聚，懒得炒太多菜，又不想吃火锅，那就来一盘想念了许久的烤鱼吧！
烤鱼想着似乎麻烦，但自己在家上手之后，才发现只要安排妥当，同样是手到擒来！
在今天的这篇文章里，豆妈很详细的分解了自己制作烤鱼的过程，从处理鱼——腌鱼——料汁——配菜都做了很详细的注解，相信您一看就能明白。
照着步骤来做，下酒又下饭，只花了一半的钱，味道却一点儿不比饭店差，很值得您来尝试~
家常烤鱼
【主料】：鲤鱼一条约2斤
【腌鱼料】：姜丝、葱丝、料酒、干辣椒或者剁椒、五香粉、孜然粉、盐
【调料】：花椒、大蒜、葱段、豆瓣酱、生抽、盐
【配菜】：花菜、莲藕、黄豆芽、芹菜、香菇
【具体做法】：
一、准备好各种配料。
二、处理鱼：
1、鲤鱼清理干净内脏，切去鱼尾，从鱼腮处斜着切一刀，抽出鱼筋，两面都有。
2、将鱼身从中间切成两片；然后合在一起划上花刀。
3、在烤盘上铺些姜丝、葱丝。
4、将一大汤勺料酒、少许盐、足量的五香粉、足量的孜然粉擦满鱼身，内外都擦。然后把鱼铺开放在烤盘上，并在鱼身的刀口中塞上姜丝、葱丝、少许干辣椒，腌制20分钟以上备用。
三、炒料汁：
1、锅里烧热油，倒入大蒜粒炒出香味（大蒜要多一些啊）。
2、加入2勺豆瓣酱、一锅铲生抽一起翻炒均匀。
3、加一碗清水，少许淀粉水，拌均匀，煮至汤汁微浓稠。
四、烤鱼
1、烤盘上铺一层锡纸（哑光面朝上），铺上几片红薯片或者土豆片，防鱼粘。
2、将腌好的鱼，切口里的姜丝、葱段拿掉，然后平铺在红薯片。
3、对着鱼的切口处，淋上上步炒好的料汁（鱼肚子上也可以淋上一些）。
4、然后将鱼放入预热好的烤箱，230度，中层，上下火烤20分钟后取出。
（不怕麻烦的，中途可取出来再刷一次料汁，或者刷一些酱油啥的，不刷也可以的哈）
五、炒配菜（这步需要在腌鱼、烤鱼的过程中完成哦）
1、准备好自己喜欢的配菜，我觉得芹菜、黄豆芽必不可少，非常提味，其他的根据自己的喜好来。
2、锅里烧热油，放入花椒、葱段、干辣椒炒出香味。
3、按照菜的难易熟程度，先后放入莲藕、花菜、香菇、金针菇、芹菜、黄豆芽翻炒均匀。
4、倒入前面煮好的料汁，我这里刚好剩余大半碗，与蔬菜一起翻炒均匀。然后根据口味适量加盐炒至蔬菜5成熟，断生即可。（料汁不够的，这里可以再加些豆瓣酱、生抽、清水炒匀）
六、最后一步
将所有的配菜包括汤汁铺在烤好的鱼上，继续放入烤箱，230度，烤10-15分钟左右菜熟即可。
烤鱼完成！一大盘，满满当当的，菜入味，鱼鲜嫩且味足，一大家人围坐，吃着那叫一个过瘾。
不仅下酒，配米饭吃同样是一绝，喜欢的朋友赶紧来试试吧！
【制作小贴士】：
1、锂鱼、草鱼、黑鱼都可以做，注意鱼的太小，不要大过烤盘。喜欢保留整个鱼尾的亲，在烤鱼时可用锡纸包住，免得烤焦了（我是直接剁掉最后那一节的）。
2、鱼筋要记得抽出来，免得发腥；腌鱼的过程一定要做到位，料酒、生姜、葱、五香粉、孜然粉、盐都不建议少啊。
3、喜欢烤鱼鱼皮脆的朋友，在烤鱼时，可以在鱼皮上刷多一层油。
4、炒配菜时，一定要不炒过，断生就可以了，要不然烤烂了就不好吃了。
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