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鱼头泡饼是哪里的菜 鱼头泡饼的介绍
1、鱼头泡饼是一道北京市的地方传统名菜，属于京帮菜。2、鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色北京菜。大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁；烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更可口。一菜两吃。
3、菜系，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
正宗的鱼头泡饼怎么做?
需要提前准备好的材料包括：胖头鱼 半个、饼 半张、葱 1根、姜 半个、蒜 8颗、酱油 适量、蒸鱼豉油 适量。
1、首先把葱姜蒜切好，放一旁备用。
2、把饼切好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入葱姜蒜，花椒，八角，快速翻炒。
4、锅内放入鱼头煎。
5、锅内放入水，大火煮开转小火煮10分钟。
6、把鱼装盘，切好的饼在汤汁里泡泡放在鱼头上，这样就完成了。
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