亲爱的朋友们，相信很多人对干煸蚕蛹的家常做法东北做法和东北干煸蚕蛹的做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于干煸蚕蛹的家常做法东北做法和东北干煸蚕蛹的做法的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
干煸蚕蛹的家常做法东北做法
一、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用二、蚕蛹洗净后，清水煮熟
三、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
四、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
五、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸
六、炸至蚕蛹微黄捞出控油
七、锅内留少量底油，小火煸香花椒
八、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末
九、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味
十、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干
十一、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅
1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感。
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失。
3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连。
4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。
东北干煸蚕蛹的做法
用料
蚕蛹 500克
圆葱 半个
香菜 3棵
玉米淀粉 适量
干辣椒 适量
葱 一段
姜 一块
生抽 一勺
干煸蚕蛹的做法
1.准备好所有材料。
2.葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。
3.锅中加水烧开。
4.水开之后放入蚕蛹，煮5分钟。
5.将蚕蛹捞出晾凉控干水分。
6.用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。
7.盘中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。
8.锅中多放一些油，油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。
9.待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。
10.其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！
11.另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。
12.油热之后下入葱姜干辣椒爆香。
13.加入圆葱爆炒。
14.淋入一勺生抽，加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。
15.快速翻炒均匀。
16.炒成这样就可以。
17.加香菜，颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。
18.出锅！装盘！
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