小伙伴，对于东星斑怎么做好吃和东星斑鱼怎么做好吃，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于东星斑怎么做好吃和东星斑鱼怎么做好吃的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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东星斑怎么做好吃
东星斑可以做葱油东星斑、东星斑鱼汤、红烧东星斑。1、准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐。2、东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨切成两片。3、切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。4、鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。一、葱油东星斑。
1、准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。
2、东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。
3、切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。
4、鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。
5、鱼骨头放油锅煎一下。
6、鱼骨头煎一会放料酒，加水煮开，开水一下去腥，再放入汤中煮十分钟。
7、捞出汤中鱼骨鱼头，放入鱼片滑开烫熟。
8、捞出鱼片摆盘，撒上葱丝，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺鱼汤，淋上热油。
二、清蒸东星斑。
1、准备食材：蒸鱼豉油1勺、姜2片、大葱1根、料酒1勺、小葱1根、红椒半个、东星斑1条、洋葱半个、水少许。
2、东星斑放血去内脏，刮鱼鳞。
3、去头去尾，剔骨。
4、切小块摆盘。
5、小葱，大葱，红椒切丝泡水。
6、水开入蒸锅蒸5-8分钟。
7、倒去盘中多余腥水，放上三丝，倒上热油，最后倒上秘制蒸鱼豉油（水，葱姜，洋葱，豉油，生抽，白糖熬制）即可。
三、红烧东星斑。
1、准备食材：盐少许克、小葱一小把、姜3片、洋葱半颗、黄瓜半根、料酒2勺、白糖1勺、酱油2勺。
2、把东星斑清洗干净，放血，刮鱼鳞，去内脏。
3、鱼剁成块，用少许海盐，姜片，黑胡椒碎腌制一会。
4、把腌好的鱼块放入平底锅煎；这个时候调酱汁（酱油两勺，料酒两勺，糖一勺）等鱼煎至八分熟时倒入洋葱黄瓜酱汁继续煎，大概十五分钟左右出锅撒入葱断即可。
东星斑鱼怎么做好吃
食材
东星斑鱼 1条
蚝油 25克
生抽酱油 15克
葱丝 30克
姜丝 10克
老黄酒 少许
盐 适量
豆豉酱 半勺
方法/步骤
1
将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净
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2
在鱼身两面侧分别斜切4刀。
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3
在鱼切开的地方抹上食盐。
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4
再拿老黄酒抹鱼身去腥。
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5
将大葱切段，姜切片备用
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6
再将姜葱放入鱼肚子里。
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7
然后用保鲜膜包着，放30分钟以上。
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8
用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面，然后调匀。
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再将葱白和姜切成丝。
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再将包着鱼的保鲜膜去掉。
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将葱姜丝放在鱼身上，然后放入开水锅中架起来
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再用大火蒸15分钟。
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将整盘鱼取出来，鱼身上的葱姜去掉。
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将鱼盘中的汤汁倒入空碗里。
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再将汤汁倒入调汁碗内。
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搅拌均匀备用。
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将调好的汤汁入炒锅，开锅离火。
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将汁浇在鱼身上即可。
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