亲爱的网友们，对于枧水是什么东西和枧水是什么，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于枧水是什么东西和枧水是什么的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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枧水是什么东西
枧水，是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物。
它是广式糕点常见的传统辅料，在以前，人们是用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。而如今，使用的枧水已不是草木灰，是用各种成分配合制作的，在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水。
扩展资料
在广东一带，人们用枧水包粽子，包成的粽子叫做枧水粽，是传统名点，属于端午节食品。加入枧水的粽子，存放时间相对长久。而且食用少量枧，可平衡人体酸碱度。加上枧水粽口味爽滑，不油不腻，很受食客欢迎。
当代人疑心枧水对人体不利，建议制作时不加枧水，令“枧水粽”之有名无实，失去其甘香脆口的传统特质。其实一年之中才有那么一段日子吃这种食物，窃以为少量吃入枧水对人体健康影响不大。而不加枧水的粽子，存放时间也并不长久，容易腐臭变质。
参考资料：百度百科-枧水粽
参考资料：百度百科-食用枧水
参考资料：百度百科-枧水
枧水是什么
枧水也被称为碱水，它的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。枧水是一种常见的广式糕点的辅助材料，比如制作广式月饼的饼皮时就需要加入枧水，这是制作广式月饼的一种特色手法。说到“枧水”这个词，可能很多人都不认识“枧”这个字，更别说知道它指的是什么东西了。其实“枧”和“碱”同音，而枧水也同样可被人们称为碱水或者是食用枧水。
它是一种常见的广式糕点的辅助材料，以著名的广式月饼为例子，制作广式月饼的饼皮时就需要加入枧水，这是制作广式月饼的一种特色手法。
过去枧水是将草木灰加水并煮沸浸泡制作出来的碱性溶液，但现在我们使用的枧水和过去的枧水有所不同，现在的枧水以碳酸钾和碳酸钠为主要成分，因它的功能和草木灰制作的枧水相同，因此也被称作枧水。
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