亲爱的小伙伴们，对于大家好 我想请问有没有客官知道莉莲蛋和有没有人去吃过甜心皇后里的芝士蛋糕味，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于大家好 我想请问有没有客官知道莉莲蛋和有没有人去吃过甜心皇后里的芝士蛋糕味的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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大家好 我想请问有没有客官知道莉莲蛋挞里面卖的芝士蛋挞怎么做的 他的塔底真的好好吃啊 谁能告诉我啊
蛋塔做法一1、材料：
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
5、把马琪琳放在面片中间
6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
8、将面片从较长的这一边开始卷起来。
9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。
12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。
蛋塔做法二
材料：
A．塔挞材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替）
制作挞皮：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用擀面棍敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。
3、案板上洒一层面粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
5 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9．将面片从较长的这一边开始卷起来。
10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 （冬天不用放冷藏）
11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成挞模形状。
13．在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟
有没有人去吃过甜心皇后里的芝士蛋糕，味道醇厚吗
甜心皇后的芝士味道很正宗的，口感浓郁，是重芝士蛋糕。其实我是个芝士控，几乎吃遍了各种口感的芝士糕点。（我也偏爱重芝士，因不含面粉，口感绵密，有微酸的口感，怎么吃都不会腻）下面再推荐几家的重芝士：
1.85度C：乳酪球（不用多说了，招牌产品）2.面包新语：芝士蛋糕3.莉莲蛋挞：芝士挞（热热的芝士味相当棒）4.贝儿多爸爸的泡芙工房：芝士条5.宜芝多：芝士蛋糕，烧烤乳酪6.山崎面包：柔香芝士（和别的重芝士比起来还多了甜味）7.檬舒舒：芝士条，芝士蛋糕（上面是奶油，底下一层芝士很浓）8.窝夫小子：原味乳酪，抹茶乳酪9.食之秘：大理石芝士等（这家店的特色是芝士蛋糕，芝士蛋糕是获过奖的）10.柴田西点：芝士塔（小日本配方让人佩服，芝士湿润而香浓）11.DQ冰雪皇后：芝士奥利奥（芝士一大块，很给力）12.喜来公社：纽约芝士13.小林煎饼：重芝士蛋糕14.谷屋：芝士蛋糕15.可颂坊：芝士蛋糕16.Baker&Spice：蓝莓芝士17.Krispy Kreme：纽约芝士（偏酸口感）18.酷圣石：芝士蛋糕范特西（大爱的一款冰欺凌）19.Qbake：椰奶乳酪，蓝莓芝士20.马哥孛罗：芝士蛋糕21.克里斯汀：芝士条22.澳门葡挞：芝士派23.哈根达斯：原味芝士蛋糕24.大喜来：乳酪南饼
以下几家的蛋糕店经我口测，属于轻芝士：（不推荐）
1.巴黎贝甜：芝士蛋糕（韩国的蛋糕房，氛围不错，轻芝士蛋糕非常大一个）2.面包新语：日式乳酪蛋糕（一般写日式乳酪蛋糕的都轻芝士，芝士味不浓，就一甜味海绵蛋糕）3.红宝石：芝士蛋糕 4.凯司令：芝士蛋糕5.美仕唐纳滋：芝士麦芬6.摩提工坊：芝士味
*****************再推荐几家专门只做芝士糕点的蛋糕房：芝士工厂，奇士屋，冰点沫沫。
以上的东西都是多年吃下来写在本本上的经验。现在一字一字的打上来，希望对LL有帮助。
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