猪大肠清洗的最佳方法_洗猪大肠用什么方法洗的干净

亲爱的读者，大家好，相信很多人对猪大肠清洗的最佳方法和洗猪大肠用什么方法洗的干净都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于猪大肠清洗的最佳方法和洗猪大肠用什么方法洗的干净的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。

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猪大肠清洗的最佳方法有：用食盐、食用碱以及淀粉这3样清洗最干净。

1、食盐能逼出腥水。

因为猪大肠本身具有较多腥水和污垢，光用清水是洗不干净的，而先给猪大肠加一些食盐，因为食盐本身具有较强的渗透力，能够很快的渗入大肠内并使其脱水（物理密度平衡原理），因此猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来，之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净，这步很关键。

2、食用碱能软化肉质。

因为食用碱本身具有较强的腐蚀性，所以加食用碱可以帮助更快软化猪大肠的肉质，从而做到食盐更快逼出腥水和污垢，之后再清洗就会更加干净彻底，但一般加量不可太多，避免碱臭味太重影响成品色泽和口感。

3、淀粉能彻底洗净大肠。

因为淀粉本身具有较强的吸附力，在已经加了食盐以及食用碱逼出足够腥水和污垢的情况下，再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓，可以更加彻底的吸出大肠内的血水和污垢，保证最终洗好的大肠又白又无异味。

洗猪大肠的具体步骤是：

1、将买回来的大肠先用清水洗净，然后加入2勺食盐充分揉搓2分钟，直至出现明显腥水；

2、用清水洗净沥干，加入一勺食用碱继续揉搓1分钟至再次出现明显污水，洗净备用；

3、最后加入2大勺淀粉揉搓2分钟，至淀粉变色发黄发粘，然后再次冲洗干净，猪大肠即算清洗完成，之后最好是再焯水一次。

洗猪大肠可以用盐、生粉以及陈醋，具体清洗方法如下：

1、揉搓法：找一个干净的大盆，把猪大肠放进里面，接着倒生粉和盐，然后就可以开始不停的揉搓了，就像平时洗衣服一样，把外面搓干净以后，上面没有杂质了，再倒生粉、食盐和醋，再好好揉搓一下，最后冲洗一下，然后把猪大肠翻过来，跟上面的步骤一样，知道没有怪味道了，就清洗好了。

2、浸泡法：把猪大肠放到盆里面，放盐、陈醋，浸泡一个小时，然后把猪大肠翻过来，洗掉上面的脏东西，然后反复的清洗，洗好以后，再放进淘米水里浸泡，泡半个小时就可以了，因为淘米水的清洁能力很强，所以半个小时基本就泡干净了，最后再用清水搓洗一下就可以了。

3、橘皮除味：先把猪大肠用清水搓洗，洗干净以后，往里面放点橘子皮，然后把橘子皮和大肠混合在一块搓洗，一直搓到橘子皮变成小颗粒，冲洗干净，再倒点儿白醋清洗，把大肠翻过来，切掉里面的淋巴，如果有朋友觉得太油腻，可以把脂肪也给切掉，都切好以后，洗干净就可以了。

猪大肠食用注意事项

1、腹泻的人不宜食用

猪大肠本身就是属于寒性的一种食材，而且猪大肠具有滑肠的作用，如果自己存在腹泻的情况，那么一定要注意，不可以吃猪大肠，因为腹泻的人如果吃猪大肠的话，会使腹泻的病症加剧，对自己的肠道会造成一定的，所以大家平时应注意自己的身体健康状况，如果出现了腹泻的话，千万不要吃猪大肠了。

2、猪大肠不能和海鲜同食

猪大肠和海鲜是不可以放在一起吃的，这在平时吃猪大肠的时候一定要避免，因为猪大肠和海鲜都是属于寒性的，寒性的食物和寒性的食物，一旦结合的话寒气会加重，对自己的脾胃会造成，而且还有可能会造成痛风的情况出现，所以大家一定要注意，猪大肠和海鲜是不可以放在一起吃的。

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