亲爱的网友们，很多人可能对汉堡牛肉饼的制作方法和自制牛肉汉堡肉饼做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于汉堡牛肉饼的制作方法和自制牛肉汉堡肉饼做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
汉堡牛肉饼的制作方法
汉堡肉饼的做法如下：
主料：牛肉400克、猪肉100克。
辅料：香菇50克、胡萝卜40克、熟玉米粒60克、生抽10克、老抽5克、盐4克、胡椒粉2克、花椒水60克、水淀粉60克、姜末15克。
1、干香菇提前泡软备用。
2、牛肉和猪肉剁馅放入盆里，放入盐，胡椒粉，生抽老抽。
3、放入姜末。
4、分3次加入花椒水，顺一个方向搅拌到上进儿，每次都要搅拌到花椒水吸收再加下一次。加了花椒水，牛肉饼的口感会更嫩。
5、放入香菇碎，胡萝卜碎和玉米粒。
6、搅拌均匀后放入水淀粉。
7、搅拌到上劲儿，饧半小时左右。
8、分成约100克一个，团成饼，沾面包糠。
9、放入模具锅里，盖盖煎。
10、一面煎金黄后翻面煎。两面煎至金黄色就可以了，两面大约煎8分钟。
自制牛肉汉堡肉饼做法
1、汉堡胚材料（8个）：A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖20克，盐1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；B、无盐黄油20克，白芝麻50克。2、汉堡包材料：烤好的汉堡胚，烤肉饼，生菜叶，鸡蛋，沙拉酱适量。
3、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母。
4、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。
5、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟。
6、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜。
7、取出面团，滚圆。
8、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵。
9、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好。
10、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液。
12、再沾满白芝麻。
13、轻轻压平，放进烤盘。
14、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度。
15、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。
16、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。
17、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热。
18、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出。
19、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。
20、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱。
21、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。
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