白巧克力黑巧克力有什么区别_白巧克力和黑巧克力的区别

朋友们，对于白巧克力黑巧克力有什么区别和白巧克力和黑巧克力的区别，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于白巧克力黑巧克力有什么区别和白巧克力和黑巧克力的区别的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

本文目录一览

一、营养价值不同

黑色巧克力的营养价值相对要更高一些，黑巧克力里面的含乳量相对来说低一些，甜度没有白巧克力甜。

白巧克力里面乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

二、制作原料不同

白色巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的，不含有可可粉。

黑巧克力，是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的，里面的乳质含量相对非常的少。

三、颜色不同

黑巧克力的颜色是黑色的。

白巧克力的颜色是白色的。

四、营养价值不同

白巧克力是一种不含可可粉的巧克力,成分和牛奶巧克力基本相同,主要有可可脂、糖、牛奶以及香料制成.因为白巧克力的脂肪、糖分很高,所以有增肥的功效,而且也能够快速补充人体能量。

黑巧克力的营养价值主要有：

1、黑巧克力中含有 ,它有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢,适量的吃一些可制造饱腹感,有效控制食欲.而且因为黑巧克力的糖量和脂肪量都比较低,所以吃黑巧克力有减肥的功效。

2、黑巧克力中含有较高含量的天然抗氧化剂多酚,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

3、黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

扩展资料：

黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。

通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。食用黑巧克力（Dark chocolate）可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病，糖尿病，低血糖（Cardiovascular disease）的发生。

白巧克力因为不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力（或许应该叫它牛奶魔力），由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。

参考资料：巧克力-百度百科

白巧克力和黑巧克力的区别是颜色不同、口感不同、原料不同。

1、颜色不同

黑巧克力是黑色的，白巧克力是白色的。

2、口感不同

黑巧克力通常不含糖或含少量的糖，极大程度上保留了可可的味道，口感有点苦。白巧克力不含有可可粉，里面乳制品和糖分的含量相对比较大，口感上更甜。如果比较喜欢吃甜一点的可以选择白巧克力，如果比较喜欢吃带苦味的巧克力的话，那么黑巧克力则是非常好的一种选择。

3、原料不同

黑巧克力可可粉含量高，脂肪含量低，营养丰富。白巧克力脂肪含量高，甜度大，营养价值不高。

巧克力辨别优劣的方法

1、巧克力的熔点在36摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。

2、在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。

3、打开包装看，品质优良的巧克力，它的外表最鲜明的特征是光亮的棕色。灰暗无光的巧克力或是由于制作技术不高，或是品质不佳，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。

4、品质优良的巧克力，具有浓郁而独特的香气。为了补充和丰富这种香气，在巧克力中还常常添加产生其他香气的原料，如乳粉、乳脂、麦芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香气味淡薄，则质量差。

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