亲爱的用户，对于夏天炖排骨放什么配菜_排骨的做法大全，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于夏天炖排骨放什么配菜_排骨的做法大全的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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排骨做法大全，5道排骨的家常做法，肉香十足无腥味，好吃不油腻
一、干锅排骨
原料:排骨500克，熟白芝麻，干辣椒各20克
调料:蒜未，姜未，蛋黄，淀粉，沙姜，色拉油，香油，醋，酱油，白糖，盐各适量。
做法:
1.干辣椒洗净，切段，排骨洗净，切块，加入酱油，沙姜粉，蛋黄腌拌入味，放入油锅中炸至呈金黄色，捞出沥干油。
2.锅入油烧热，放入蒜未，姜未，干辣椒段爆香，加入醋，白糖，淀粉，香油，盐，酱油煮煮滚，放入排骨块回锅炒匀，撒上白芝麻，装入盘中即可。
二、双椒烧仔骨
原料:排骨500克，干红椒20克。
调料:葱花，姜片，花椒，色拉油，高汤，盐，酱油，淀粉，醪糟，白糖，香油各适量。
做法:
1.排骨洗净，剁小块，加淀粉，香油腌拌，干辣椒洗净，切段。
2.腌好的排骨放入油锅过油，捞出沥油。
3.锅留底油烧热，放入花椒，干红椒段，姜片，葱花爆香，加高汤，酱油，盐，排骨块炒匀煮开，加入淀粉，醪白糖勾芡，淋香油，装入盘中即可。
三、糖醋小排
原料:排骨500克，泡红辣椒20克。
调料:葱花，姜片，蒜片，水淀粉，鲜汤，色拉油，醋，白糖，盐，酱油各适量。
做法:
1.排骨洗净，剁成小块，泡红椒洗净，切节。
2.锅入油烧至六成热，下入排骨块煨干水分，放入盐，酱油，蒜片，姜片，泡红椒节，鲜汤烧开待肉软熟透时，加入白糖，醋，葱花，水淀粉，汤汁收浓后，起锅装盘即可。
四、蒜子烧排骨
原料:排骨500克，干香菇100克
调料:蒜，香菜段，色拉油，酱油，盐，料酒，白糖各适量。
做法:
1.排骨洗净，切块，干香菇泡台，切块，蒜子去皮洗净。
2.锅入油烧热，下入蒜，香菇块，酱油，白糖，料酒，盖上盖，转中火焖煮。
3.排骨熟烂后，加入盐调味，旺火收汁，撒上香菜段，装盘即可。
五、蒜香排骨
原料:猪肋排300克，鸡蛋液20克。
调料:葱末，姜末，炸蒜未，蒜香粉，色拉油，料酒，盐，各适量。
做法:
1.猪肋排洗净，改寸段。
2.排骨段加入蒜香粉调味，加入鸡蛋液，白糖，色拉油，料酒，盐腌制入味。
3.锅入油烧热，放排骨段，慢火炸透，捞出。
4.另起锅入油烧热，加入葱末，姜末，炸蒜末炒香，放入炸好的排骨段炒匀，装盘即可
排骨做法大全 排骨如何做
1、南瓜烧排骨原料：排骨500克，冬瓜200克辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。
做法：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
2、番茄烧排骨
原料：排骨500克，番茄300克辅料：青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。
3、豆豉蒜蓉蒸排骨
原料：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克。辅料：小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。
做法：排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
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