小伙伴，很多人可能对开边蒜蓉粉丝虾怎么做和开边蒜蓉虾怎么做不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于开边蒜蓉粉丝虾怎么做和开边蒜蓉虾怎么做的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
开边蒜蓉粉丝虾怎么做？
1.将粉丝用凉水泡软，沥干备用
2.将虾洗净沥干，减去虾枪、虾须，取出沙袋用剪刀自下头底部探入，将虾背剪开，剔除沙线
3.将蒜瓣洗净，切成蒜末
4.将粉丝均匀摆放在盘底，将虾背打开，加入蒜末，依次排开
5.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、盐调成料汁
6.锅中倒少许植物油，将余下的蒜末倒入煸炒至变成金黄色
7.将料汁、白糖倒入，煮至冒泡烧开，浇至在虾背处
8.蒸锅加水烧开，将装有食材的器皿放入，中火蒸7-8分钟，关火焖1分钟取出
9.将香葱末摆在器皿中间，将烧至7成热的植物油自上而下淋入，即可上桌
1.把虾切背开边，挑出虾肠备用。把蒜头切碎，切得越细越好，做成蒜茸备用。蒜茸开边虾
2.把粉丝下水煮2分钟，主要是为了让粉丝软化。因为粉丝越软才越能够吸收鲜味。
3.把已经软化的粉丝稍微剪一剪(为了吃起来方便)，铺在盘子上。再在粉丝上放上虾，均匀把蒜茸撒上虾面上。倒上两勺料酒，一勺糖、少量盐，静置10分钟让调料入味。
4.将西兰花水煮5分钟。煮的时候在水里加点油和盐，这样可以保持颜色西兰花的颜色鲜绿。(主要是为了摆盘)
5.将西兰花摆上盘，隔水蒸7-8分钟就行啦。[1]
烹饪关键
1：鲜虾从侧面片开后在尾部剁几刀，使它蒸好后不易翘起
2：虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低
开边蒜蓉虾怎么做
1、15分钟左右。2、【制作食材】基围虾，料酒，粉丝，食盐，食用油，蒸鱼豉油，小葱，香油，胡椒粉
3、首先我们要准备两个细粉丝，用温水对粉丝进行泡发，把粉丝泡发开，捞出控水备用。
4、在对粉丝进行泡发的过程当中，我们需要把准备好的基围虾，用清水将其清洗干净以后，去除虾线和虾脚，然后把虾从头向尾用刀对半切开，但是不要把虾直接切断。（把虾对半切开，能让虾更好的入味，还能让做出来的虾更美观。）
5、准备50克的大蒜，将大蒜去皮以后，拍碎切成蒜末。在切蒜末的时候，不要把蒜切得太碎，将其切成颗粒状即可。然后把浸泡好的粉丝，用剪刀剪成小碎状，装入碗中备用。在对粉丝进行泡发的时候，泡发时间不要太长，大概在8分钟即可。
6、然后往粉丝中加入一勺食盐增加底味，再加入5克蒜蓉，增加蒜香味，最后加入适量的香油，将粉丝拌匀以后，准备一个大一点的盘子，把粉丝平铺到盘底当中备用。
7、把准备好的基围虾，将其用清水清洗干净以后，把虾平铺到粉丝的表面，这样能让做出来的虾看起来更加美观。把虾准备好以后，就可以对蒜蓉酱进行准备了。
8、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等食用油加热到6成热以后，把准备好的蒜蓉加入一半到热油当中，将蒜蓉炸至微黄发干以后，把热油直接倒入到另一半鲜蒜蓉当中，就可以对蒜蓉进行调味了。
9、往蒜蓉中加入食盐，胡椒粉各两克增加底味，然后把炒好的蒜蓉，将其用汤勺均匀地舀入到虾肉的表面，将其平铺均匀，即可把准备好的虾肉放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制5分钟。
10、等虾被完全蒸熟以后，将虾从蒸锅当中取出，并在其表面撒上适量葱花，再淋入少许蒸鱼豉油，最后准备一大勺食用油，将油温加热到5成热以后，把热油淋入到虾肉的表面，一道美味的蒜蓉开边虾，就可以出锅进行享用了。
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