亲爱的读者，对于姜辣凤爪怎么做 爪紧吃和正宗岳阳姜辣凤爪的做法步骤图怎么做好，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于姜辣凤爪怎么做 爪紧吃和正宗岳阳姜辣凤爪的做法步骤图怎么做好的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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姜辣凤爪怎么做？ 爪紧吃？
用料：鸡爪2000G、姜30G、干辣椒10G、盐适量、老抽50G。水3000G姜辣凤爪的做法：
1、鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。
2、锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。
3、转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。
4、加入足够的开水，炖鸡爪至软糯。
5、大火收汁即可。
注意事项：
1、鸡爪一定要多炒一下，外皮焦煮出来口感更好。
2、辣椒一定不能先炒，要等鸡爪差不多炒好了再放，不然会糊，会苦。
3、煮鸡爪要用开水。
正宗岳阳姜辣凤爪的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡爪 一斤
姜 2大块
干椒 15个左右
香叶 几片
八角 几个
酱油 适量
生抽 适量
辣椒酱 可放可不放
盐 适量
味精 一点点
正宗岳阳姜辣凤爪的做法
由于前面的忘记拍照了，就用文字来描述 ，
1，先给爪爪剪掉指甲 ，然后烧水撩水取出）
2、锅烧热放油，油温控制爆炒姜，不要太高温度，不然姜会炒糊，爆香后放入干椒香叶爆一下，然后放入鸡爪爆炒几分钟，过程中放一点酱油生抽，可以选择放辣椒酱或者豆瓣酱，这两者可放可不放，
3、炒好后放入高压锅里炖软烂
4、炖好后再导入炒锅里面收汁 ，收汁过程中加入一点盐、酱油、生抽、耗油，盖好锅盖收汁，起锅前撒一点味精就ok啦 非常好吃，颜色会越来越深，很有食欲。
起锅 汁已经收的很好了，很入味了
开吃，软糯可口 好吃
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