亲爱的网友们，对于淀粉和红薯粉是一种粉吗和淀粉跟红薯粉一样吗，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于淀粉和红薯粉是一种粉吗和淀粉跟红薯粉一样吗的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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淀粉和红薯粉是一种粉吗？
淀粉和红薯粉不是一种粉
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
扩展资料：
淀粉种类：
勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
红薯粉营养价值：
红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸。
参考资料来源：百度百科-淀粉
百度百科-红薯粉
淀粉跟红薯粉一样吗
不一样。1、提取物不一样，淀粉是一种常见的食品原料，是从植物的淀粉含量较高的部分（如玉米、小麦、马铃薯）提取而来的；红薯粉通常是将红薯煮熟后，经过磨碎、干燥和粉碎等工艺制成的粉末状食材。
2、外观不一样，淀粉本身是一种无色、无味的粉末；红薯粉微带有淡黄色，是粉末状的，细腻而均匀。
3、作用不一样，淀粉具有较强的吸湿性和黏性，常用于烹饪、烘焙和制作食品中的增稠剂、粘合剂；红薯粉在烹饪中常用作面粉的替代品，可以用来制作面食、糕点、汤圆。
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