下面就是我们帮你搜集整理的有关清炖鸡的正确方法和最正宗的清炖鸡汤的做法的解答
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清炖鸡的正确方法
清炖鸡的正确做法如下：
材料准备：鸡1只、姜3～4片、小葱5～6根、料酒1勺、红枣5～6颗、枸杞20～30粒、盐2～3克、白胡椒粉少许。
1、三黄鸡一只，清洗干净。
2、将三黄鸡切成大块，过水2～3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。
3、冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。
4、至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时。然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。
5、再放入枸杞，再炖10分钟左右。
6、一碗金黄浓香的鸡汤就做好了。
最正宗的清炖鸡汤的做法
主要原料：北京油鸡半只，干辣椒5个，黄芪适量，白胡椒粒适量，枸杞适量，红枣5个，盐1/3，料酒1勺，香叶2片，花椒适量。
1、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。
2、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
3、另起锅，放入鸡。
4、放入葱姜蒜。
5、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
6、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
7、清炖鸡汤的成品图。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。