亲爱的网友们，对于韭菜炒河虾的做法窍门和韭菜炒河虾的做法窍门，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于韭菜炒河虾的做法窍门和韭菜炒河虾的做法窍门的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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韭菜炒河虾的做法窍门
韭菜炒河虾所需食材：小河虾，韭菜，生姜，小米椒，青椒，生抽，蚝油，料酒
做法：
1、先将小河虾清洗干净并沥干水；韭菜摘去黄叶清洗干净备用。
河虾长年生活在水中，难免沾染一些水中杂质，可用清水加少许食盐浸泡后多冲洗几次，以洗净杂质。
2、将锅烧干水气不放油，倒入河虾摊开，隔几分钟翻动一次，用小火将河虾焙干，之后盛出待用。
3、准备配菜：生姜切丝，韭菜切段，小米椒切圈，青椒切小块备用。
4、洗锅再次烧热，多放些油，油温五成热时倒入河虾，用筷子拔散开，使其受热均匀，小火将河虾炸至表面金黄酥脆，即可捞出，并控尽油。
5、倒出锅中多余的油，留少许底油即可，下入姜丝、小米椒、青椒炒香炒辣。
炸虾剩下的油可用来炒青菜，味道特别的香。
5、倒入韭菜段一起翻炒。
韭菜很容易熟，所以需在辣椒炒至断生后才放，韭菜长时间热炒会失去它本身独特的香味，所以宜快炒快出。
6、再倒入炸好的河虾，烹入少许料酒，一起翻炒，再加入适量生抽、蚝油、食盐，一起翻炒均匀即可出锅。
这道韭菜炒河虾，简单易做，美味又好吃，鲜香酥脆的河虾，美味可口的家常菜，香辣开胃，令人食欲大增，简简单单的家常小炒，普普通通的地道食材，炒出的是令人回味无穷的家常味道，一菜一饭，皆美味。
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