朋友们，很多人可能对嘉兴粽子的做法和正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴肉粽子怎么不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于嘉兴粽子的做法和正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴肉粽子怎么的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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嘉兴粽子的做法
嘉兴正宗肉粽的做法:1.选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。
2.将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形块(每块重约20g)，放入大碗中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，配料会渗入肉里，直至起泡。
4.左手拿2片叶子，头发面朝下，1/5宽度重叠，右手拿另一片叶子，光滑面朝上。其中约1/3在左手尾部重叠延伸叶片，在总长度的2/5处转弯，两边重叠约3cm，形成漏斗状。
5.左手拿糯米叶，右手放40g糯米，按照薄、肥、瘦的顺序，在糯米上横放三小块肉(两瘦一肥)，然后盖上60g糯米，铺好。将糯米叶子生长的部分折叠起来，盖在大米上，用短而结实的方角包裹成枕头状，用绳子包裹至八成紧。按照这个方法一个一个包起来。
6.将锅中的水烧开，然后将包好的饺子放入锅中，水面要高出饺子约3 ~ 5cm，放在竹架和石头上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。
正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴肉粽子怎么做好吃简单
1嘉兴粽子的做法和配料
准备原料：粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。
做法：
1、将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。
2、再将肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
3、泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
4、粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。不要忘记放半个蛋黄哦。
5、弄紧实之后用干净的棉线包好就可以放入锅里煮，将粽子放入锅里，倒入可以淹没粽子的水，大火煮3小时就可以了。
2包粽子注意事项
1、由于夏天温度高的原因，米不可泡超过一天，否则很容易坏。
2、包粽子重在紧实，包的紧，煮出后更劲道。
3、一次煮多的话，可以放凉，用水浸泡，中间要换水，吃上一两天，时间再长，可以放冰箱冷冻。
3哪些人不适合吃粽子
心血管疾病患者
粽子搭配肉类食物一同制作而成，所含的脂肪更多，是油腻食物之一，对于患有高血压和高血脂以及冠心病的人群尽量少吃或者不吃，以免血液粘稠度更严重，影响 血液循环加重内脏负担。
老人和小儿
粽子黏性大不易消化，老人儿童吃太多会导致严重的消化不良，还会引起胃酸的分泌量增大，从而出现腹痛、腹胀以及腹泻的情况产生。
胃肠倒疾病者
有胃病的人群尽量不吃，很容易导致胃部不适的复发，例如有十二指肠胃溃疡的人群，吃多了会加重胃肠负担，导致病情复发或者加重。
糖尿病患者
粽子会和红枣、豆沙等糖份高的食物制作，如果喜欢吃或者食用不节制的情况下，会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖快速提升，从而加重病情的复发。
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