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东北「猪肉炖粉条」是一道什么样的美食？有什么特色？
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉主料:猪五花肉 1000克 宽粉条（干） 1把辅料：植物油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙 特级酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 葱 10克 姜 10克 蒜 3瓣
花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 白糖2汤匙 食盐 5克
制作方法
1.食材备齐
2.将五花肉切成2厘米左右的块
3.锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用
4.锅加油烧热，下入白糖，中小火炒制糖色，待糖色稍深
5.待糖色稍深，下入五花肉翻炒上色
6.在加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味
7.加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和特级酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟
8加入宽粉条，盐，继续炖5-6分钟即可盛出粉条等。
猪肉炖粉条是东北菜？
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。
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