小伙伴，对于河蚌豆腐汤怎么做好吃和河蚌豆腐汤怎么烧即嫩又入味，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于河蚌豆腐汤怎么做好吃和河蚌豆腐汤怎么烧即嫩又入味的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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河蚌豆腐汤怎么做好吃
河蚌豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
做法步骤
【主料】河蚌适量 豆腐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量
【辅料】葱适量、姜适量、花椒适量、泡椒2只、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量
步骤：
1.河蚌肉取出洗净，焯水后切小块;
2.豆腐切块，木耳泡发，河蚌肉切小块;
3.热锅，下葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油;
4.把焯好切好的河蚌下锅，翻炒几下炒;
5.冲入热水，移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒;
6.煮30分钟后加豆腐，再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
河蚌豆腐汤怎么烧即嫩又入味
河蚌豆腐汤按照以下方法烧即嫩又入味：1、新鲜河蚌准备出适量，将其放入在清水中，加上点食盐养一养，然后将其处理干净，用刀将河蚌撬开，取里面的肉。
2、将河蚌肉放入一个碗中，加上料酒和白醋，用手仔细抓洗一会，将其搓洗干净后，用清水冲洗好，然后重新加上一勺料酒和一勺白醋，腌制一会。
3、豆腐一块将其切成块，香葱摘洗干净后切成末，香菜摘洗干净后切成小段，生姜切成丝，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入生姜爆香。
4、然后将河蚌肉放入在锅中，炒2分钟，加上适量的清水，同时加入几滴白醋，待将水烧开后，放入点猪油，小火慢慢煮，差不多30分钟的时间。
5、看到汤汁发白，放入豆腐块，继续煮几分钟，加上点香油、食盐和少许的花椒粉，撒上葱花和香菜即可出锅。
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