亲爱的读者，对于煮汤圆时汤圆是冷水放下去还是热水放下和怎样和糯米粉做汤圆应该用凉水还是温水，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于煮汤圆时汤圆是冷水放下去还是热水放下和怎样和糯米粉做汤圆应该用凉水还是温水的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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煮汤圆时,汤圆是冷水放下去还是热水放下去??
煮汤圆时，汤圆是热水放下去。
汤圆外层是糯米粉制作的，如果我们冷水下锅的话，在汤圆的外层就会不断的溶解。煮出来的汤圆不只汤水浑浊，而且很有可能会露馅、破裂，甚至是融化变成一锅糊糊似得东西。
而开水下锅就可以避免这个问题，沸腾的热水会让汤圆和元宵外层快速糊化成型，这样就避免了会慢慢溶解于水的情况。而且热水的内部是不稳定的，多少会有热流翻滚，这样汤圆就不容易一直沉积在锅底，也就没那么容易粘底了。
煮汤圆的步骤如下：
（1）第一步：首先准备好汤圆，先在锅中加水把它烧开，再将汤圆倒入锅中。我们在做汤圆的时候，可以用手在汤圆表面轻轻捏出一个裂痕，这样煮出来的汤圆内外易熟，口感更加香甜软糯。
（2）第二步：然后用锅勺绕圈的推一推汤圆，能够防止刚入水的汤圆粘黏在一起，等汤圆全部浮在水面上后，就可以把火转小火盖上锅盖焖一会。接着再往锅中倒入一小勺的凉水，加凉水的作用是为了防止水持续沸腾损坏汤圆。
（3）第三步：最后只需要等锅中的水再次烧沸腾后，锅中的汤圆就煮熟了，就可以把香甜软糯的汤圆捞出来吃了。
怎样和糯米粉做汤圆，应该用凉水还是温水
和糯米粉做汤圆应该用温水，具体做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入适量温水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。
2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。
3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。
4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需事先解冻。
注意事项：
1、热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。
2、一定要用温水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。
3、温水和面时先用筷子搅拌。放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。
4、如果嫌搓汤圆麻烦，可将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。
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