亲爱的朋友们，对于麻辣香锅放什么菜好吃 麻辣香锅放哪些和麻辣香锅的调料可以做钵钵鸡么，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于麻辣香锅放什么菜好吃 麻辣香锅放哪些和麻辣香锅的调料可以做钵钵鸡么的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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麻辣香锅放什么菜好吃 麻辣香锅放哪些菜好吃
1、麻辣香锅可以放粉类：土豆粉、宽粉、蕨根粉、粉丝、红薯粉。2、麻辣香锅可以素菜：菜花、香芹、西兰花、紫甘蓝、苦苣、莴笋、香菇、豆皮、腐竹、茶树菇、土豆片、素毛肚、娃娃菜、绿豆芽、香菜、藕片、花生、红薯干、木耳、银耳、豆泡、冻豆腐、胡萝卜、玉米、山药片、洋葱、生菜叶、荸荠。
3、麻辣香锅可以荤食：五花肉、午餐肉、火腿、牛肉卷、羊肉卷、鸡翅根、鸡翅中、凤爪、肥牛片、鸡胸肉、鳗鱼块、猪肋骨、牛肋骨、里脊、鸡腿。
4、麻辣香锅可以丸食：墨鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、亲亲肠、鱼丸、虾丸、撒尿牛丸、青菜丸、炸丸子、麻辣鱼果、虾饺、蟹排、蟹棒。
5、麻辣香锅可以海鲜类：虾、鲜鱿、海带、梭子蟹、扇贝、蛤蜊、生蚝、小龙虾、皮皮虾。
麻辣香锅的调料可以做钵钵鸡么
可以的。
炒料的过程，其实就是把各种料的水分炒干的过程；辣椒的香味和辣味，实际上是有冲突的。提高香味就要温度高一些，保留辣味就要温度低一些，花椒也是类似。解决办法是高温湿料进锅，低温炒制。炒料温度在100度左右，把料炒干后，温度很快会升高，接近120度再下另一种料，让每种料进油锅的时候都是120度左右；浸出花椒麻味的最佳温度是80-90度。花椒在90度以上高温油里时间太长会损失麻味；这个做法，比市售常见的成品火锅底料成本高很多，市售的成品火锅底料会用40%的起酥油代替牛油，再添加味精、鸡精、食盐等，不要小看味精、食盐，
还可以用来做麻辣香锅、钵钵鸡、麻辣烫、串串香，以及麻辣田鸡、麻辣小龙虾、毛血旺、麻辣鸡、麻辣鱼、麻辣田螺、水煮牛肉、麻婆豆腐、水煮鱼等，味道都非常好。除了牛油火锅底料，还可以用菜籽油炒底料，两种油对温度要求不一样，要分开炒，炒完再加在一起，诱人香味会更上一层楼。
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