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西湖煎蛋的做法，西湖煎蛋怎么做好吃，西湖煎蛋的家常
1. 西湖煎蛋 鸡蛋4个、韭菜、肉末、虾皮 盐、糖、米醋、生抽、淀粉 1、锅中加水，放入肉末，打散，加入虾皮，炒匀至水干，装盘备用 2、锅中倒入少许油，加水，倒入韭菜，煮至水干，装盘备用 3、打散鸡蛋，加入盐、米醋，将肉末虾皮加入鸡蛋中，锅中加油，倒入一半鸡蛋，煎至半熟，加入韭菜，倒入另一半蛋液，煎至整个蛋能转动，翻面，沿四周加入水，煮至水干，倒出，切块装盘 4、调汁，锅中加水，2克盐，5克糖，生抽，水淀粉勾芡至稠，加入20克米醋，淋到鸡蛋上即可西湖煎蛋怎么做好吃，西湖煎蛋的家常做法
食材明细鸡蛋3个
虾皮适量
猪肉馅适量
韭菜适量
料酒适量
盐适量
糖适量
香醋适量
酱油适量
玉米淀粉适量
姜末适量
酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
西湖煎蛋的做法步骤
1
虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
2
再加入猪肉馅拌匀。
3
炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。
4
盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。
5
加入韭菜段。
6
拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
7
锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。
8
中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。
9
加入少许热水。
10
盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。
11
另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。
12
再煮开，西湖醋汁就做好了。
13
把煎好的鸡蛋改刀。
14
盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。
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