下面就是我们帮你搜集整理的有关在家做松露巧克力没有奶油怎么办和松露巧克力怎么做的解答
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在家做松露巧克力没有奶油怎么办？
教你在家做松露巧克力松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。
做松露巧克力要用黑巧克力，不过一般的市售黑巧可可脂含量一般在20%左右，所以做出来的松露巧克力会偏甜，如果能使用70%以上的黑巧克力来做的话，就会品味浓醇，但会有点偏苦，可能有些人也不是太喜欢，而且成本也很高。所以在家自己做的话，就可以自由选择黑巧的可可脂含量，这就是自己制作的好处。
工具：电磁炉、电磁炉用的锅、奶锅、瓷碗、不锈钢勺
松露巧克力制作方法1：
原料：可可液块200克、 淡奶油90克、 黄油15克、 白砂糖50克、 朗姆酒（或白兰地）15ml、可可粉20克
制作流程：
1、 将淡奶油煮沸后，加入白砂糖搅拌至糖完全溶解，
2、 从火上取下来，加入可可液块（如果是大块的可可液块要事先切碎，越碎就越好融化）搅拌混合均匀；
3、 加入黄油搅拌均匀，
4、 加入朗姆酒混合均匀（如果不喜欢酒味也可以不加或少加）；
5、 冷却后放入冰箱冷却至完全凝固取出；
6、 用刀将其切成1x1.5厘米的小方块，
7、 放入铺有可可粉的盘中，转动使其沾满可可粉即可。
提示：
1、 如果在搅拌过程中温度降得太快，无法将原料完全搅拌均匀，可采用隔水加热的方法提高温度直到将原料完全搅拌均匀。
2、 温度不要太高，50度以内即可，太高会影响巧克力的品质，也会使巧克力结块。
3、 所有使用的容器，都要擦干不要有水残留。
4、 白砂糖的多少可根据自己的口味需求，适当加减。
松露巧克力的制作方法2：
原料：55％-80％的黑巧克力150克、 淡奶油70克、 黄油15克、朗姆酒（或白兰地）15ml、可可粉20克
制作流程：
1、 将淡奶油和黑巧克力放入瓷碗中（如果是大块的黑巧克力要事先切碎，越碎就越好融化）搅拌混合均匀，
2、 隔水加热至巧克力开始融化，改小火加热至巧克力完全融化，关火。
3、 加入黄油搅拌均匀，
4、 加入朗姆酒混合均匀（如果不喜欢酒味也可以不加或少加），
5、 冷却后放入冰箱冷却至完全凝固取出，
6、 用刀将其切成1x1.5厘米的小方块，
7、 放入铺有可可粉的盘中，转动使其沾满可可粉即可。
提示：
1、 加热时温度不要太高，50度以内即可，太高会影响巧克力的品质，也会使巧克力结块。
2、 所有使用的容器，都要擦干不要有水残留。
3、 因55％-80％的黑巧克力已经含有白砂糖，就不要再加糖了。
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松露巧克力怎么做？
松露巧克力材料
钮扣苦巧克力100g动物性鲜奶油80g白砂糖适量兰姆酒适量无糖可可粉适量
做法
1. 先将鲜奶油、巧克力秤好，并将糖罐打开才不会手忙脚乱喔。2. 洒一点点砂糖于鲜奶油的锅子。*若巧克力本身比较甜就可以略过。*每个容器、汤匙都需擦乾，无水分残留喔！*因为没买量杯所以都以重量计算(￣∇￣)
2
一边煮鲜奶油一边搅拌，将鲜奶油煮到锅子中央都沸腾了即可离火。*沸腾前中间会先冒一点泡泡，若不注意很快就会膨胀溢出，煮的时候需要特别注意喔！
3
鲜奶油离火后迅速把钮扣巧克力倒入，持续搅拌均匀至呈巧克力黑色丝绸状。*钮扣巧克力的大小不需切碎喔！*搅拌至没块状巧克力即可，如果鲜奶油热度不够，可以隔水继续加热搅拌喔！
4
倒入兰姆酒，搅拌至巧克力呈黑色丝绸状。*若喜欢有点颗粒状口感，可在搅拌完成后，巧克力溶液已冷却但仍可搅拌时，洒上些许砂糖并搅拌均匀。
5
将巧克力溶液冷冻3小时或以上，呈微硬却又不会太难挖的状态。*冷冻时锅子可换可不换喔。
6
拿两支汤匙将挖起的巧克力球塑型，并裹上巧克力粉就大功告成啦！
8个黑巧克力 好理由
浪漫的情人节夜晚，你希望收到什麼礼物？无论礼物大小，巧克力几乎成为必备甜点，浓密香醇的口感象徵著深情爱意。事实上，除了口味和香气之外，巧克力也有不少健康好处，适度摄取，不仅能预防感冒，还能保护心脏，不过这些优点通常只限定於黑巧克力，常见市售的含糖巧克力还是少吃一点，以免 不成反变胖。
优点1：有益心脏
国际期刊《Women’s Health》网路版指出，多项研究证明口感香浓、美味的黑巧克力，其关键成分可可，不只是巧克力的特殊味道来源，且所含的类黄酮素是一种强力抗氧化物，有助於保护心脏血管健康、预防心脏病。
瑞典曾有研究指出，每周摄取少量巧克力，可降低心脏衰竭风险约三分之一；德国的一项大型且长期的研究结果则显示，每天摄取一方块黑巧克力，可降低血压，以及39％的心脏病发和中风风险。美国加州大学旧金山分校护理系教授Mary Engler建议每人每周的巧克力摄取量应控制在7盎司、约198公克以内。
优点2：帮助减重
多数人认为吃巧克力会发胖，但哥本哈根大学研究发现深色的黑巧克力，可比浅色食物提供更多的饱足感，且其所含的 ，可抑制对甜食和高脂食物的食欲，适度摄取更有助於坚持体重控制。
优点3：快乐宝宝
芬兰研究发现，女性在怀孕期间每天吃巧克力，宝宝出生后处理压力的能力较强，笑得更快乐、开心。
优点4：防糖尿病
一项小型的义大利研究发现，受试者每天吃100公克黑巧克力，连续15天后，胰岛素的敏感性变强，有助於平稳血糖。义大利教授Claudio Ferri认为这是黑巧克力中的黄酮类化合物增加的影响。
优点5：防晒保养
黑巧克力中的成分「黄烷醇」可能具有防晒功能。伦敦的研究人员观察连续食用3个月巧克力者的黄烷醇浓度，发现高黄烷醇巧克力可提高最小红斑剂量（MED），预防皮肤立即发红或晒伤。
优点6：增进脑力
英国诺丁汉大学科学家伊恩‧麦克唐纳的研究发现，健康年轻女性饮用含丰富可可黄烷醇的饮品后，大脑血流量在2至3小时内会大量增加，有利於改善认知障碍，提高人体短期内的记忆力和专注力。
优点7：预防咳嗽
英国 心肺研究所曾发现巧克力中所含的可可硷，止咳效果可能比常见的止咳药成分「可待因」（codeine）更显著，可直接对引发咳嗽的迷走神经产生抑制作用，有益於神经系统健康，降低感冒的发作机率且缓解咳嗽。
优点8：缓解腹泻
科学家研究发现，黑巧克力的类黄酮，是一种多酚成分，能抑制肠道内的蛋白质CFTR的作用，调节氯离子和肠道中水状物的产生，防止水分大量流失，缓解腹泻甚至预防脱水现象。远在十六世纪时，南美和欧洲人就常用可可亚来缓解腹泻症状。
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