下面就是我们帮你搜集整理的有关车厘子红烧肉的做法和车厘子红烧肉怎么做 车厘子红烧肉的做的解答
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车厘子红烧肉的做法?
主料 带皮五花肉 车厘子酒辅料 料酒 老抽 盐 葱姜
方法/步骤准备工作:
1.将材料准备好购买一斤左右的带皮五花肉，切成2公分左右的方块，然后将水沥干，我一般会在洗干净后，在切前用干的纸巾轻轻擦拭加快肉沥干的速度，肉有水入锅后会让油溅起
2. 锅里放油，放入三勺白糖炒糖色，白糖开始化了之后，等到油里起泡沫，白糖颜色开始变黄。糖色就炒好了，将葱姜大料访入锅内炝锅后放入五花肉把切好小长方块，快速翻炒让肉块上滚满糖色。
3.倒入二锅铲的樱桃酒。（大约2大汤勺。。。），接着炒匀
4.加料酒、老抽、清水适量，加入一锅铲老抽快速翻炒，快炒一二分钟
5.小火收汁大约40分钟后放入一小勺盐，再大火将汁全部烘干，关火即可
注意事项 车厘子性温热，热性的病及虚热咳嗽者要忌食。车厘子因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。
车厘子红烧肉怎么做 车厘子红烧肉的做法详解
食材五花肉350g
车厘子100g
油适量
盐适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
葱段适量
车厘子酒适量
步骤
1
五花肉处理干净后沥干，切成麻将大小左右备用；
2
准备桂皮，香叶，八角各适量；干辣椒可放可不放啊，根据自己喜欢；
3
锅里先热油，下少许冰糖，炒糖色；
4
冰糖化了转色后就可以下五花肉炒匀上色了；
5
下少许车厘子酒，没有可以用其他水果酒或者黄酒代替；
6
然后适量的水，香料，少许生抽和老抽，大火煮开；然后转小火焖煮至五花肉软烂，约40分钟左右；
7
焖煮五花肉的时候把车厘子洗净，对半切开去核，方便食用啊；
8
在五花肉快要好，收汁的时候试一下味，不够咸就加点盐，然后下车厘子翻炒均匀；
9
下葱段再次炒匀即可！
小贴士
车厘子不建议下锅时间长，因为这样会损失很多维生素，上锅前下就可以了！
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。