亲爱的小伙伴们，对于一道花雕鸡怎么做才好吃和花雕鸡是哪里的菜该怎么进行制作，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于一道花雕鸡怎么做才好吃和花雕鸡是哪里的菜该怎么进行制作的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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一道花雕鸡怎么做才好吃？
花雕鸡是粤菜中的一道经典名菜，是先将鸡肉用特制酱料炒过，焖煮成稠状，让客人先吃吸满酱料的鸡肉；待鸡肉吃完，就可以在原先的锅底（酱料）中，加入其他火锅配料烹煮，成为味道浓郁郁的酱汤底；这样处理过的鸡肉鲜美爽口，因为肉包裹在浓稠酱料里，用火锅焖煮，肉质又弹又嫩，香气十足，深得广大群众的喜欢。（广东菜，简称粤菜，是中国四大菜系之一，有"食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同。清人竹枝词曰："响螺脆不及至鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”，把广东丰富多样的烹饪资源淋漓尽致地描绘了出来。）收起
食材清单更多
三黄鸡
1只
豆蔻
2粒
干桂花
适量
葱
1节
姜
1块
草果
1粒
盐
适量
香叶
2片
花雕酒
半瓶
花椒
10粒
八角
3粒
收起
烹饪步骤 共3步更多
1
清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮开，加入盐（要比喝汤的浓度略咸一点）、干桂花，加盖焖出香味儿。待凉后过滤，加入花雕酒混匀备用。水和花雕酒的比例3：1，具体浓度可以按个人喜好进行调整
2
另备一锅，加水至一半，再加几片姜、适量黄酒，中火煮开后，将处理过的整只三黄鸡放入。立刻调成最小的火力，加盖焖煮半小时。这期间锅内水面绝不能冒泡，基本就是用锅内温度把鸡焖烫熟。这样煮出来的鸡肉才嬾，而且鸡皮光滑无破损
3
将鸡切块放在保鲜盒中，倒入凉透的花雕汁至没过鸡肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，临吃时取出即可
花雕鸡是哪里的菜？该怎么进行制作？
花雕鸡是一道非常好吃的美食，属于粤菜系，是广东的一道汉族的传统名菜。花雕鸡这种菜制作起来也是比较简单的，重要的是要把原材料准备好。花雕鸡的口味吃起来是非常独特的，也因为这种独特的口味获得了很多人的喜爱，尤其是自己在家制作的时候，在蒸花雕鸡的过程中，整个厨房都有一股清香，花雕酒的味道和鸡肉完美的混合。
在制作花雕鸡之前，要先准备好一只母鸡，然后准备一些蜂蜜和一些猪的肥肉，然后准备蚝油姜片，花椒酒，空调，味精，二汤。食材准备好了之后，先把鸡给剁干净，做完之后要清洗一遍，把上面的血水给清洗掉，然后在锅里面加入一些水，等水烧开了之后把鸡肉放到里面去煮两分钟。鸡肉煮好了之后就拿出来，把上面的一些绒毛和污秽的物品给清理干净，然后再放到沸水里面去煮一遍，拉出来之后把外面的皮给晾干。
鸡肉晾干了之后，先在上面涂一上一层蚝油，然后再涂上一层蜂蜜，把猪的肥肉给切成薄片，然后再把剩下的蚝油和蜂蜜以及味精和二汤都放在碗里面，调成一个料汁。接着就是起锅烧油，等锅烧热了之后把肥猪肉放到锅里面去，把里面的油脂给煎出来。接下来再把母鸡拿过来侧放到锅里面去，先把两个腿给煎至微黄，然后加入一些葱和姜拌匀。
接着再往锅里面加入一些花雕酒，略微的煎一煎，然后再把料汁倒到锅里面去，盖上盖子用大火烧开。大火烧开之后，就把鸡拿走，然后等温度降下来之后再次放到炉子上。如此反复8次之后，再把鸡上锅蒸，一共要蒸三次，每次只焖一面，每次焖的时候大概是12分钟左右。然后把鸡身上的姜葱和油渣全部给取出来，切成块放到盘子里面，拼成一个鸡的形状，再把料汁淋到上面就可以了。
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