亲爱的朋友们，很多人可能对一年卖出15个亿这家从新疆走出来的乳和你知道怎么选择酸奶吗酸奶巧选择不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于一年卖出15个亿这家从新疆走出来的乳和你知道怎么选择酸奶吗酸奶巧选择的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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一年卖出15个亿，这家从新疆走出来的乳业公司如何突破奶圈重围？
事实证明，这次冒险，天润赢了。
大家想必都有感受，在各类超市或商店的乳制品专区，向来是蒙牛伊利光明等知名乳企把持主导地位，旗下各类产品琳琅满目，占据了货架的半壁江山。
然而最近岛主在逛超市时，发现了一个有趣的现象，乳制品专区多了一块专属区域，里面的产品种类繁多，有纯牛奶，酸奶甚至奶啤这种新鲜玩意。而且口味各异，包装新颖，最亮眼的是酸奶的名字，诸如“冰淇淋化了！”，“巧克力碎了！”，“玫瑰红了！”等，让人过目不忘。成为了乳制品专区一道独特的风景线。
究竟是何方神奶，能在这些乳业巨头的围剿之下杀出自己的一片天呢？岛主拿起了一袋“冰淇淋化了！”， 商标上写着两个大字“天润”。
说起黄金奶源，我们第一个想到的肯定是内蒙古的大草原，蒙牛伊利两 业巨头都源自于此。但除此之外，就在不远处北纬42度新疆天山脚下，也是一片日照充足、牧草肥美，地域辽阔的“黄金奶源带”。新疆本地的乳业品牌百花齐放，多达数十个，而天润就是其中的佼佼者。
天润乳业成立于2002年，前身是 农垦乳业集团公司，隶属于新疆生产建设兵团农十二师，实行半军事化管理。这就是所谓的兵团牛奶。
兵团为新疆的经济发展做出了卓越贡献，新疆发出的第一度电，炼出的第一块刚，织出的第一匹布，都有兵团人挥洒汗水的身影。而天润则是兵团在乳业方面的代表。
天润成立之初，虽然构建了属于自己的奶源基地，但由于研发力度不足，产品单一，品质口味也不够惊艳，始终没能打造出一款带动整体产品线的明星产品。在竞争激烈的新疆牛奶市场中并不占优势，发展之路举步维艰。
在严峻的局势下，天润没有选择逃避问题，坐以待毙，而是积极应对。2007年前后，天润企业内部引入大量新鲜血液，针对产品升级进行尝试。
正所谓不破则不立，通过资源整合，研发讨论，天润大胆放弃了曾经品牌的招牌单品“牛初乳”， 另辟蹊径选择了一条与其他牛奶不同的差异化道路。
这是一次冒险，通过大量的市场调研与产品研发，天润给出的答案是新疆市场第一袋400毫升装的巴氏奶。
事实证明，这次冒险，天润赢了。
巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶，相比传统牛奶来说更新鲜、更天然、更营养，拥有大量粉丝基础。
但由于巴氏奶保质期短，且需要冷藏，归类为“新鲜即食”，所以一般容量较小。但随着人们对牛奶的认知加深，对每天摄入鲜奶的需求量也越来越大。小包装往往要购买多袋，比较麻烦，因此大包装的巴氏奶将会是一个新的趋势。而天润抓住了这个机会。
经过在牛奶市场几年的沉淀，再加上技术上的革新，天润的这款巴氏奶口味香醇，品质一流，再加上独特的大包装，很快在引起了新疆牛奶市场的一股消费热潮。
巴氏奶的成功让天润在新疆站稳了脚跟，并开始了后来居上的追赶道路。先是在2009年，天润与新疆另一家乳业品牌“佳丽”合作，推出了日后大火的天润奶啤。
紧接着在2010年，天润虎口夺食，在与新疆乳业的龙头企业西域春竞拍中拔得头筹，收购了盖瑞乳业有限公司，避免西域春一家独大的同时，走上了集团化发展道路。最终在2013年成功借壳，进入了上市公司的行列，成为了新疆乳业巨头之一。
但天润的野心，还不止于此。
在新疆取得的成就没有让天润停下前进的脚步，与其在本地市场拼得头破血流，走出新疆才是天润发展到一定阶段的必然之选。
2015年，坚持差异化道路的天润推出了“爱克林”系列低温浓缩酸牛奶。也正是这款产品，彻底改变了天润的命运，实现了天润“走出去”的终极目标。
“爱克林” 浓缩酸奶投产以来，平均日销量62吨，销售旺季时日销量可达100吨，在新疆市场拿下销售冠军后，一举攻入了疆外市场，仍然火爆，市场供不应求，全年销量占公司产品总销量的30%，成为天润的主导产品。
我们先讨论的第一个问题，天润为什么选择低温酸奶作为打入内地市场的突破口？
首先酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。喝酸奶能促进消化和吸收，提高食欲，近几年深受人们喜爱。
其次，常温奶在内地市场成熟，同质化严重，竞争激烈。而且新疆天高路远，运输成本较高，难以发挥鲜奶新鲜即使的特性。随着冷链物流运输的快速发展，低温酸奶成为天润从新疆走出去的最好选择。
第二个问题，这款天润酸奶又凭什么在内地市场的厮杀中脱颖而出，红遍全国呢？
前文我们也提到过，天润在新疆着力建设优质奶源基地，坐拥天山牧场，黄金奶源这样得天独厚的优势，天润这款浓缩酸奶蛋白质含量3.3g/100g，比国标规定的2.3g/100g高出43.48%。酸奶口感醇厚浓郁，品质值得信赖。
而点睛之笔则在于天润酸奶创新的包装设计。此款设计称之为“爱克林包装设计”，包装主要成分为碳酸钙，无包装污染，材质的特殊性使得灌装完成后的酸奶口感别致、香味突出，对酸奶具有良好的保鲜效果。而且包装有独特充气把手，可站立，方便放置与携带，广受大众好评。
天润可谓倾全公司之力研发这一款酸奶，在创新、创意、口碑上下了大功夫。从2015年推出酸奶熟了口味开始，2016年妇女节推出玫瑰红了、儿童节推出巧克力碎了、夏天推出冰淇淋化了；盗墓笔记热映推出盗墓笔记主题酸奶；2017年6月推出白果香了、10月推出蕉往甚欢、11月推出芝士力量三角包、光棍节推出山楂恋爱了；2018年1情人节前夕发布被柚惑了，至今推出了十余种口味，广销全国各地，皆大受欢迎，成为了人尽皆知的网红酸奶，获得了空前的成功。
从天润近几年的财报分析我们可以看到天润酸奶带来的惊人变化。
2015年，疆内营收5.68亿，疆外1700万，疆外占比3%；
2016年，疆内营收7.05亿，疆外1.68亿，疆外占比19.3%；
2017年，疆内营收7.87亿，疆外4.45亿，疆外占比36%；
2018年，疆内营收9.01亿，疆外5.57亿，疆外占比38%。
在这款神奇酸奶的带动下，天润的疆外市场销量迎来了爆发性增长，新疆奶真的红遍全国了。
如今，天润乳业已在国内的20多个省市建立了销售体系，2018年全年营收达15亿，已经创下了一个不大不小的销售奇迹，形势可谓一片大好。
但在风光背后，隐患依然存在。通过上文的数据我们可以分析得出，2015年至2018年，天润乳业营收增速分别为80.26%、48.7%、41.7%、17.9%，同期净利润增速分别为304.9%、53.9%、26.64%、15.2%。收入和净利润增速都明显放缓。
天润开拓疆外市场是一件壮举，但运输管理的高成本始终是个问题，疆外的毛利率远低于疆内，可见这条路并不好走。积极拓展市场，优化渠道，降低成本，也是当务之急。
其次，天润主打差异化的低温酸奶，从无到有，趁乱在内地市场占据了一席之地。但当天润发展到一定规模，其他乳企也会引起重视，缺乏核心竞争力的天润将面临激烈的竞争压力。
就拿伊利和蒙牛来说，去年一年，光是广告费，这两家一家107亿，一家70亿。而天润在广告宣发方面的投入还赶不上他们的零头，只靠好口碑在撑着，长此以往，想在这些巨头手中虎口夺食，谈何容易。
而且天润酸奶已经做到了极致，难以像之前一样实现爆发性增长，产品过于单一导致天润陷入了瓶颈期，从营收的增速放缓可见一斑。
天润立足于低温酸奶为核心的地位上，也应加强宣传力度，树立做强常温、突破乳饮的产品发展思路。
来自新疆的天润能否顶住压力，稳中求进，实现企业“天山南北，润康中国”的雄心壮志，让兵团牛奶飘香四海，我们拭目以待。
你知道怎么选择酸奶吗？酸奶巧选择
很多人都知道酸奶是非常健康的食品，经过发酵，它比鲜牛奶的营养价值更高，更容易被人体吸收。酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外， 在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
面对超市里花花绿绿的包装、琳琅满目的酸奶牌子，我们应该如何选择呢？
一、看包装
酸奶的包装有很多种：瓷瓶或者玻璃瓶的、塑料的、爱克林壶装、利乐包装的常温型酸奶。瓷瓶或者玻璃瓶的酸奶，包装可以反复利用，所以价格相对低廉，但是阻隔阳光和空气的效果不是很好，保质期比较短，一般在3～5天。塑料瓶包装的，相比瓷瓶酸奶，阻隔阳光和空气的效果好，保质期最长可以达到21天。爱克林壶包装的，保鲜效果也很好，一次性喝不完，封口可以贴合起来，保质期也是可以达到20多天，这种材料更加环保，容易降解。
二、看配料表。①要选择生牛乳≥80%的酸奶，这才算优质酸奶，不推荐以复原乳为原料的酸奶。把牛奶加工成奶粉的过程，需要干燥、脱水，复原乳把这个过程逆反过来，由奶粉再转化为牛奶。在反复烘干加水的过程中，维生素会大量流失，大概会损失20%左右。②选择蛋白质≥2.9克/100克的酸奶③选择碳水化合物（含糖量）≤12克/100克的酸奶，由于酸奶经过发酵比较酸，很多人适应不了，所以商家为了中和这个口感，会往酸奶里加糖，糖加的多，碳水化合物含量就变高了。糖分高的酸奶对我们的健康不利，所以我们要选择含糖量低的酸奶。
三、咖啡色的炭烧酸奶营养价值更高吗？
其实炭烧只是比较形象的比喻，生产过程并不是真的炭烧。这种酸奶在发酵的过程中，它是采用持续低温加热的过程，然后再加入乳酸菌进行发酵。在持续加热的过程中，牛奶中的糖分和蛋白质发生美拉德反应，形成一种褐色的大分子物质，所以这种酸奶看起来是咖啡色的。这种工艺耗费时间比较长，成本高，售价贵。它只是带来类似咖啡味的绵密口感，由于长时间的加热，营养物质损失更大，加上蛋白质和糖结合，不利于消化吸收，蛋白质比普通酸奶略低。 所以咖啡色的炭烧酸奶在营养价值上并没有什么优势，售价贵，性价比不高。
四、果味酸奶营养更高吗？
有些酸奶添加了一些大果粒，很多人觉得喝酸奶的同时又吃了水果，一举两得。其实为了调味道，商家都会往果味酸奶里面加一些水果类的香精，得不偿失。不如买原味酸奶，回家自己切点水果放进去搅拌。
五、酸奶越稠越好吗？
很多人想当然的以为越稠的东西越有营养。那种很粘稠的酸奶，叫搅拌型酸奶，其实是加了果胶或者卡拉胶这种类型的食品添加剂，只是为了让酸奶的口感变得更加绵密、好喝，营养成分上没有多大的改变，食品添加剂对人体来说是无用的，人体还要排泄出去，增加肝脏负担。
少数民族地区自制的老酸奶也很稠，这不属于搅拌型酸奶，属于凝固型酸奶，没有加增稠剂，是比较健康的。
如果有条件的，买个酸奶机自制的酸奶是最健康的，非常方便，买纯牛奶或者鲜牛乳和益生菌发酵剂就可以了，可以选择不加糖或者少加糖，没有添加剂，喝起来更加放心。
今天酸奶的知识分享到这里，我是小红帽，通过，我会与您分享更多的健康管理的技巧、疾病的健康干预方案和健康产业的创业建议，同时您将有可能免费获得线上学习健康知识的机会。欢迎一起交流有关营养方面的知识。
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