三月初三地菜煮鸡蛋是什么意思，农历三月三地菜煮鸡蛋什么说法三月三

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三月初三地菜煮鸡蛋的意思如下：

三月三吃鸡蛋的说法是吃了地菜煮鸡蛋就不会头痛。

相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今孝感),见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头不痛了,“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。

不过这也只是民间的一个说法而已，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证。

不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。

荠菜煮鸡蛋的方法

在农历三月三前，到野外挖一些荠菜，将杂物去掉以后洗净，然后连同荠菜根一起放入锅内。

鸡蛋提前在凉水浸泡两三分钟，这样防止在煮的过程中破裂。浸泡好的鸡蛋放入锅内，大火煮，开锅后转为中火煮七八分钟后，关闭火。停一分钟后，用漏勺将鸡蛋捞出，挨个轻轻敲碎，然后放回锅内。

这时候再开火慢煮，等到闻到荠菜的香味后，锅内的汤汁变色后，将煮黄了的荠菜捞出来，将锅内加少许食盐关火。这样，鸡蛋在荠菜汤中浸泡一天的时间后，就可以取出来吃了。

农历三月三地菜煮鸡蛋寓意着“聚财”“强身”。地菜煮鸡蛋是古代流传下来的习俗，意思是吃了地菜煮鸡蛋后，身体会愈发强壮，地菜指的是芥菜，谐音“聚财”，味道鲜美，具有很高的食用价值和药用价值，对身体很有益处。关于“农历三月三地菜煮鸡蛋什么说法”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

1、包五色糯米饭：三月三包五色糯米饭是广西壮族的习俗，糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩，象征吉祥如意、五谷丰登。

2、唱山歌：唱山歌是广西壮族三月三的精髓，山歌由口头随意创作，有独唱、对唱、合唱等方式。

3、鸡蛋会：鸡蛋会是土族习俗，土族三月三在寺庙里举行祭祀，保佑五谷丰登、人畜两旺，参会群众随身携带许多熟鸡蛋，用以自食或相互敲击作戏。

4、抢花炮：抢花炮流行于壮族、侗族、仫佬族，具有强烈的竞争性、对抗性以及娱乐性，也具有浓郁的民族特色。

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