朋友们，相信很多人对红烧狮子头的配料有哪些和红烧狮子头怎么做都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于红烧狮子头的配料有哪些和红烧狮子头怎么做的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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红烧狮子头的配料有哪些
红烧狮子头的配料有：香葱、生姜、蒜头、大葱、马蹄等。红烧狮子头，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻。
红烧狮子头是淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。
红烧狮子头怎么做
红烧狮子头的做法（荤菜）红烧狮子头
原料：
猪肉末、青菜芯、荸荠、面包、葱、鸡蛋。
调料：
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油,味精，胡椒粉。
做法：
1、葱切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2、肉末中加入料酒、盐，胡椒粉同向用力搅拌至友粘性；
3、荸荠去皮切碎，土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀；
4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在两手掌间来回轻轻拍打，将内部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5、炒锅烧热后加入油烧热，下入肉丸炸至定型；
6、加入酱油、白糖，味精和适量清水，小火煮至入味后打芡，淋上芝麻油装盘；
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。 红烧狮子头的做法原料
猪肉馅400克，鸡蛋1个，水发海米、水发香菇各50克。
调料
油1500克，绍酒、酱油、白糖1小匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法
1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉，调拌均匀，团成4个肉丸子，入六成热油中炸至定型，见表面略硬，金黄色时，控净油，装入沙锅内。
2、原锅留少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，加入酱油，白糖，烧开后倒入沙锅中，移小火慢烧1小时左右至熟透，拣去葱、姜，另起锅，滗出原汁，加精盐、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在狮子头上即可。
材料替换
将狮子头做成一个大丸子，称为红烧独圆。
口味变化
肉馅中加蟹黄，称红烧蟹黄狮子头。
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